本次研讨会围绕茶叶抗癌和生物可利用性、饮茶与恶性肿瘤的流行病学调查、茶对人体代谢综合征的预防效应和机理、茶对心血管疾病影响、茶对人体主要疾病总体效应等多个方面的内容，交流饮茶与人体健康研究领域的国内外最新进展。
国内外研究成果显示，经常饮茶可以有效降低癌症病发率。据浙江经视报道，上海交通大学高玉堂教授介绍，通过对上海37所医院的肿瘤病人生活习惯的研究显示，茶有抑制癌细胞发展的作用。每周至少3天饮茶的人群，癌症的发病率比不饮茶的降低30%左右。除此外，美国罗格斯大学杨中枢教授介绍，罗格斯大学通过动物实验证明茶多酚中的儿茶素对癌细胞生长具有直接的抑制作用，其中降低癌细胞数量50%-80%。
专家介绍，目前研究显示，茶多酚至少对17种癌症中的15种有抑制作用，但是抑制还是有方向性的，比如对肠癌、胃癌等消化道、呼吸道癌症相对明显一些。
