都说品春茶是人生的一大享受。因为春茶口味清新、回味悠长，这是很多人对春茶的简单认识。小海从营养和医药的角度来告诉你，春茶有哪些功效。
经研究发现，茶叶中含有一种名为“儿茶素”的抗氧化剂，可以增加身体燃烧脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于对抗疲劳。另外，茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能清除面部油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用，还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤，是天然的“防晒霜”。国外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质，保护细胞不受辐射伤害，对于修复受损细胞也有帮助。
可以说，喝春茶的好处多多，不过春茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有刺激作用。小海提醒胃肠功能差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，喝春茶易引起胃痛、便秘、口干等症状，请少量并谨慎喝茶。
软水冲泡春茶味更香
要想泡出好茶，要选择含氧量高的水，烧水时间不可过长，水蒸气大量蒸发后含氧量会降低，水中的亚硝酸盐含量浓度会增加，以致茶汤苦涩味重，汤色变暗，口感变差。含氧量高的水，喝来爽口，有活性，泡出的茶香气较易溶于水。
要尽量选择软性水，如纯净水或者山泉水，尽量不用矿泉水，因为矿泉水矿物质含量高，影响茶汤的口感。
水温应差异化
(责任编辑：茶小仙)
