我们知道，茶叶中富含多种对人体有益的物质和成分，具有抗氧化，防衰老，防辐射，提高免疫力，防龋齿，降血脂、降血压、预防心血管疾病，杀菌抗病毒，瘦身减肥，美容养颜，提神益思，生津止渴解暑等保健养生功效，是被世界公认的健康饮料。
茶竟然有这么多功效，那么它是否还具有抗癌或防癌的功能呢？
许多体外实验表明茶叶中含有的儿茶酚、茶红素和茶黄素均能够抑制癌细胞的生长，动物实验也表明茶和茶中的多酚类物质能够防止多处器官长癌。有些研究还发现喝茶能够降低患乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、卵巢癌和肺癌的风险。
但是也有些研究发现喝茶并不能降低患癌症风险。
观点一：喝茶抗癌！
相关研究
在研究喝茶是否能降低体内某种与癌症有关的生物标识物的含量中，尿液里的8-羟基脱氧鸟苷含量比较高，就预示着患癌症风险也比较高。
在一个临床试验中，将124名（患有乙肝和接触黄曲霉素）具有肝癌高风险的实验对象被分成A、B、C三组，其中A组每天口服500毫克绿茶多酚类物质(相当于喝2杯绿茶），B组每天口服1000毫克绿茶多酚类物质，C组口服安慰剂作为对照。
3个月后，发现两个绿茶组的人尿中8-羟基脱氧鸟苷的含量都有显著降低，是C组的一半。
绿茶的防癌作用
绿茶中富含“茶多酚”等天然抗氧化剂，多种抗氧化剂在清除自由基时会协同作用，更能显示出绿茶的防癌与抗癌的效果。
普洱茶的防癌作用
国内外一些研究证明，无论哪种茶叶，对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤，都有不同程度的防治效果。
结论
喝茶确实有一定的抗癌作用！
观点二：喝茶致癌
相关研究
2009年，伊朗研究人员就曾发表研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。
茶水水温介于65℃～69℃时，食道癌风险会翻倍。
水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内喝完，患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。
英国的研究发现，喝很烫的热茶的人得食道癌的风险是喝温茶的人的三倍，这被认为是英国妇女食道癌发病率高的原因。
此外，茶叶残留农药，也可能不利于健康。可在第一泡时将水倒掉，泡茶时将盖子打开，不要闷住水蒸气，这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。
真相
人的食道黏膜只能耐受50℃~60℃的温度，过烫的茶容易烫伤食道黏膜，长期饮用，损伤的黏膜还未完全修复又被烫伤，这个过程可能发生基因突变，导致癌症。研究发现，喝茶温度不能超过70℃，若滚烫的茶水倒出后2分钟内就喝完，患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍。
结论
不是茶叶本身致癌，而是因为喝茶方式不当，热水长期损伤食道所致！（有研究证实，喝不烫的功夫茶可降低吸烟者的食道癌危险度。）
所以，喝茶不要着急，刚泡出来的茶凉一下再喝！
总结
世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶是中老年人的最佳饮品。但喝茶水温过热，就会损害食道粘膜，最终结果就是发展成为食道癌。有研究发现，喝茶时水温介于56℃～60℃之间对健康较为有利。所以，喝茶不要贪热。
茶是一门很深的学问，不是盲目乱喝茶就能防癌，学会科学饮茶才是硬道理，让有益的物质对身体健康发挥最大的作用。
