"粗茶"是指夏季采摘的比较粗老的茶叶,加工成茶后，人们将它称之为粗茶。素来都是"物以稀为贵"，绿茶的价格每年都以春季新茶为贵。但若从营养角度来看，价格低廉的粗茶更比昂贵的新茶略胜一筹。据日本茶叶专家研究结果显示，新茶之所以口感醇香绵和，其原因是新茶多为嫩芽，其中含有大量的氨基酸类物质，而很少含茶多酚、茶丹宁之类苦味物质。
当夏季来临，茶树在强阳光照射下迅速生长，树叶中大量积累多酚类物质与丹宁，茶叶也变得肥厚起来。此时采摘的茶叶味道较苦，便被称为粗茶。由于新茶可以卖个好价钱，茶农们自是舍不得享用新茶的，所以他们只把粗茶留下饮用。但很奇怪的是，常喝粗茶的茶农们个个身体健康，精神焕发，很少有人患癌症、糖尿病或心血管疾病。这就引起了医学界的重视，医学专家研究后认为，粗茶虽然又苦又涩，但茶叶中含大量对人体有保健作用的茶多酚、茶丹宁等有益物质。
当前国内外对茶多酚、茶丹宁生理活性研究认为，茶多酚是一种天然抗氧化剂，它能抑制"游离基"在体内造成的伤害，茶多酚能阻断亚硝胺，防止它在体内兴风作浪，还有直接杀伤癌细胞，增强免疫力，提高肝内谷胱甘肽过氧化酶的活性，从而达到抗癌、抑癌目的。茶多酚还能提高动物体内超氧化物歧化酶的活力，延缓体内脂褐素形成，增强细胞功能，达到延年益寿的作用。茶丹宁能消除血内过氧化脂质，降低血脂，延缓血液高凝状态，防止血管硬化，从而保持血管畅通，维护心、脑血管正常功能。
故而，从健康角度看，粗茶反而更具营养保健价值，适合中老年人长期饮用。
(责任编辑：茶小仙)
