茶叶中含有大量的茶多酚成分，对一些退化性疾病和老化、心脏疾病有很好的预防效果。另外，茶叶中除含蛋白质、碳水化物外，还含有游离氨基酸及胡萝卜素、B 族 维生素、维生素C、E 等。此外还含有无机盐、微量元素、单宁、茶多酚、叶绿素、芳香油等多种对人体有益的化学成分。饮茶还具有抗辐射作用，是防治辐射损伤的天然饮料。一些学者发现，接受放射治疗的肿瘤患者，受到辐射污染用茶叶治疗一个月后，白细胞总数可普遍升高，白细胞分类异常现象可有一定程度的改善，并有升高血小板的作用。
另外，常饮茶还可防止衰老。有不少长寿老人有饮茶的嗜好。日本冈山大学奥田拓男教授和日本国立遗传研究所贺田博士，对茶叶的抗衰老性能进行了研究，发现茶叶的多酚类化合物，是一种强有力的抗氧化物质，对细胞变异有着很强的抑制作用。法国圣安东尼医学院艾米尔•卡罗比医生，证实了我国云南沱茶对降低人体胆固醇含量具有一定的作用。
