我国古代的许多文献中都提到茶可以去肥腻，（本草纲目）（食物本草）（饭有十二合说）等等，也就是现代人所说的减肥功效。例如唐代(本草拾遗）中记载着茶的功效为“久食令人瘦，去人脂"。也就是经常饮茶可以去腻减肥，使人变瘦的意思。
专家表明，茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增加消化道蠕动，有助于食物的消化；茶汤中的胆碱和叶酸等物质也具有调节脂肪代谢的功能，增强分解脂肪的能力；茶叶中的类黄铜，芳香物质，生物碱等成分能够降低胆固醇，三酸甘油酯的含量和降低血脂浓度，具有很强的解脂作用；茶叶在助消化的同时，还可以保护胃黏膜防止因胃溃疡而引起的出血，对肠胃有很好的保护作用。由此看来，在各种物质共同作用下，茶的确有着帮助消化，并提高人体对脂肪的分解能力，自然达到了减肥的功效。
