美国波士顿一家妇女医院和哈佛大学医学院的研究人员，从普通的茶叶中分离出一种名为L－茶氨酸的化学物质，并在一组志愿者身上进行了试验，结果证明这种化学物质能有效地抗御细菌。
为进一步确证他们的发现，研究人员选择了21位志愿者，其中11人每天喝5杯茶，另外10人喝咖啡。研究人员在志愿者接受试验前抽取了他们的血液样品。4个星期以后，研究人员再次抽取了受试者的血液样品。结果显示，喝茶的受试者喝茶后血液样品免疫细胞分泌的干扰素量是喝茶前的5倍，而喝咖啡者的血液样品在受试前后分泌的干扰素水平没有变化。研究人员说，未来也许可以从茶叶中分离并提纯出L－茶氨酸，将它们制成药物以提高身体对付传染性疾病的能力。
茶叶是人类的良友，长期以来，科学家们一直在研究茶叶的健康效应。科学家早已发现，茶叶中的抗氧化剂———类黄酮可降低心脏类疾病和癌症的发生率，而其他的研究也表明茶叶有助于治疗骨质疏松病，还能缓解过敏症状。
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