经科学家研究分析，茶叶中含有五大营养素，包括：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质。
茶叶主要有哪些保健性功能呢？
1、茶叶就是在药用上发现的，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，这就证明了茶叶的解毒功效。
2、《神农本草》云：“茶味苦，饮之使人益思，少卧轻身明目。”
3、东汉神医华佗在《食论》中说“苦茶久食益意思。”
4、《本草纲目》中更系统地总结了茶的药理作用，书中说：“茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而上升散，又兼解酒之功能也。”
5、《本草拾遗》中就有“茶久食令人瘦去人脂。”这也是茶叶的减肥作用。
古代文献《本草》《药书》和《茶谱》等着作中都谈茶有止渴、清神、消食、利尿、去痰、明目、益思、除烦、去腻、少卧轻身、消炎解毒等功效。
【茶是精神调节剂】
我国唐宋以来文风大盛，许多文人雅士都以尚茶为荣，诸如白居易、李白、杜甫、苏东坡、陆游、颜真卿、范仲淹、唐伯虎等都是文坛名流，也是品茶高手。
他们通过品茶感受饮茶的情趣，陶冶性情，以茶为内容吟诗作作赋，留下了不少名词佳句。
