由于明年春季普洱古树茶能够预见的大幅上涨,普洱业者针对本钱窘境不得不寻觅各自的出路。基于原料本钱的疯涨、经济形势整体不明朗以及投资渠道不畅,明年将会有更多的资本大鳄杀入茶区,其博弈结果便是古树茶价钱的畸形涨幅。一些在以往不断以山头纯料为品牌诉求的业者,亦不得不将拼配作为新的品牌打破口。2013年11月刚刚完毕的广州茶博会上,在以往简直一面倒的以山头纯料为卖点的普洱茶厂商中,已有一些商家开端倡导拼配概念。
应用不同茶区拼配产生香气口感的多变性,级数拼配则应用在铺面、包心,以增加其表面美观,不同年份拼配则在于增加口感滑度及陈味。
国营厂时期一切常规茶都是拼配而成,主要目的是为了增加口感、稳定质量、降低本钱,也能将茶品数量扩展,且可确保不同级数茶菁的稳定耗费。坊间所传生、熟料拼配,则不为普通茶厂所承受,国营时期的勐海、下关不曾消费过生、熟料拼配。
现代茶人拼配,目的为追求相对圆满。任何纯料可以被辨识都并非是因其优点,而是每种纯料都会具备的缺陷——单一、无变化或有空泛与不均现象等等。为了追求口感、体感与气感的平衡,茶人应用对纯料的理解,扬长避短、相辅相成,而不计本钱制造。