南京头锅雨花茶新鲜出锅
时间:2023-10-24 09:41来源:新华日报
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临近清明节，十指尖尖采茶忙成为各大茶园的独特风景。21日，随着一阵清新的茶香，鸡年第一锅雨花茶在中山陵茶厂正式出炉。 在茶厂生产车间，经过适度萎凋后的茶叶被送进120℃-140℃的杀青锅内，每锅一斤左右，经过工人双手快速的先抛后闷抛闷结合手法不断翻炒5-7分钟后
临近清明节，“十指尖尖采
茶忙”成为各大
茶园的独特风景。21日，随着一阵清新的
茶香，鸡年第一锅雨
花茶在中山陵
茶厂正式出炉。
在茶厂生产车间，经过适度
萎凋后的
茶叶被送进120℃-140℃的
杀青锅内，每锅一斤左右，经过工人双手快速的“先抛后闷”“抛闷结合”手法不断翻炒5-7分钟后，冒着热气的
茶叶需要撒开摊凉、揉捻10-15分钟，随后进入50℃-70℃的锅中经整形干燥、搓条、往返拉条30分钟后，新鲜的
茶叶即可出锅。
该茶厂厂长李锋介绍说，今年的茶叶产量与去年持平，上市日期和
价格也与往年基本持平，“目前头锅茶
毛茶大约50斤，
制作成成品约30斤，都已经预定出去了，一套8两，价格3000元左右，客人基本上是茶叶爱好者和一些民企老板。”李锋说，随着旅游市场的快速增长，茶厂的研发重点也转向旅游消费市场，推出雨花茶伴手礼系列产品，包括
绿茶、
红茶、
白茶等十多个品种。
此外，中山陵园风景区也于21日正式推出春游钟山·雨花
茶文化体验之旅游览线路，从明孝陵4号门出发，穿过梅花山、美龄宫，到雨花茶茶园体验采茶，参观雨花茶生产车间，最后在钟山文创店
品茶。目前公开征集5组家庭体验这一“雨花
茶文化之旅”，初定体验时间为4月15日。
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