春光明媚春雨柔，正是春茶上市时。为传承发扬中国悠久的茶文化，东方卫报携手句容市茅山镇茅业茶场，于3月28日共同举办“2017春季茶文化品鉴交流会”。届时，国家级评茶师、句容市茶叶协会理事徐立根将亲临现场，本次春茶品鉴会的“主角”——茅山绿茶也将“洗却铅华”、款步登场。
徐立根告诉记者，正所谓“名山出名茶”，茅山是句容境内的道教、佛教名山，历史上就盛产绿茶。本次春茶品鉴会活动的“明星”是茅山长青，以及它的“小伙伴”仙境翠眉、茅山红等。
上世纪80年代中期，句容茅山的5位制茶大师研制成功了“茅山长青”。“茅山长青的得名，是为缅怀与继承陈毅等老一辈无产阶级革命家在茅山地区的抗日、创业精神，寓意革命精神万古常青。”徐立根说。经过几代人的辛勤努力，如今，茅山长青已成为江苏省著名商标，深受广大茶友喜爱。
在徐立根眼中，茅山长青对采摘、加工的要求很高，“采摘时以一个单芽为主，一斤干茶大约有8万-10万颗单芽。”此外，加工工艺也极为严格，烘焙炒制，精益求精。茅山长青经泡后，极富观赏效果。“泡后的芽叶吸入充分水量，芽头朝上，根根竖立杯中，浮浮沉沉、动静皆宜。”茶汤黄绿明亮，滋味醇和，清香扑鼻，隐隐带着一股兰花之香。
谈及茶事、茶艺、茶文化，徐立根娓娓道来、如数家珍，“从理论上说，历来有‘八因子评茶法’，品茶时看内质和外形。内质评香气、滋味、汤色和叶底，以香气和滋味为主；外形评形状、色泽、匀度和净度，以形状为主。色、香、味、形，是品茶的基础……”
徐立根透露，在本次春茶品鉴会上，他将与众多新老茶友一起品茶论道，分享春茶滋味，述说春天的故事。
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