黑茶，关于时间的一场意外
黑茶起源于四川，其年代可追溯至唐宋时茶马交易中早期。茶马交易的茶是从绿茶开始的，当时茶马交易茶的集散地为四川雅安和陕西的汉中，由雅安出发人背马驮抵达西藏至少有2～3个月的路程，当时由于没有遮阳避雨的工具，雨天茶叶常被淋湿，天晴时茶又被晒干，这种干、湿互变过程使茶叶在微生物的作用下发酵，产生了品质完全不同于起运时的茶品，因此说黑茶产生是一场时间的意外。久而久之，人们就在初制或精制过程中增加一道渥堆工序，此后便有了正式生产的黑茶。
越陈越香，喝的不只是茶，更是时光与能量
黑茶不管产地哪里，一般都能长期保存，而且有越陈越香的品质。一款上好的黑茶定是经历过时间的沉积与磨砺，在数年、甚至数十年后，当陈茶终于与水相逢，被沸水所唤醒，那浓醇、厚重、透红的汤色，闻之入神、观之入心，细品尝之便是经年累计的美好时光。
黑茶，其味常透着时光沉积后的浓醇风味，而且具有优益的养生功效，现代医学研究表明：通过特殊工艺持久发酵制作而成的黑茶包含近500种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，无机物也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质。仿佛我们每喝下的一口都是满满的时光能量。
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(责任编辑：茶小仙)
