宋代是中国瓷器发展的重要时代，这时期的瓷器千姿百态，名窑辈出，北方的汝瓷、钧窑、耀州窑、定窑及磁州窑系各领风骚，创造出丰富多样的制瓷工艺令人叹为观止，各种釉色让人目不暇接。宋人对釉色的极致追求，使之在陶瓷艺术上达到了一个新的美学境界。
最近结束的邦瀚斯“古雅致臻奉文堂藏中国古代陶瓷”专场，一件定窑官款执壶估价80万-120万港币，最终以796万港币成交。该器造型浑圆，短流圆柄，肩部刻俯莲瓣纹，下腹部刻有仰莲纹，盖顶瓜蒂钮贴饰小花与壶体相连接，圈足内釉下刻“官”款，圈足内边设有注水孔。整器釉水莹润，釉色如玉。不但如此，这件执壶还是一件十分罕见的倒流壶，以此价格成交，也是其艺术性和稀有性的合理体现。宋代倒流壶存世稀少，2007年纽约苏富比拍卖会上，一把宋耀州青釉刻花倒流壶曾经以约合550万元人民币价格成交。
流行于宋金的倒流壶，有趣之处在于它的注水口不在上面，而是在壶的底部。使用时将壶身倒置，从底部小口注水，而注入的水不会从壶嘴漏出，待到水将注满时，将壶身翻正，即可正常用壶嘴倒水，而底部同样不会漏水。其中奥妙在于壶底的小孔和壶嘴分别连有一根管子于壶内，利用液体等高的原理，使得倒流壶能够正常使用。其构思巧妙，工艺复杂，充分显示了制作者的高超技艺。然而，刻意提高的制作难度，其实并无特别的实用意义，它的存在就是为了一种情趣和美感的追求。可以想象，它曾在当年宴客的厅堂上赢得了多少惊奇的目光和赞叹。可以说，倒流壶就是为美而生，以巧而荣。宋人生活的优雅与情趣由此可见一斑。
