中国是茶叶之乡。茶史之悠久，品种之繁多，质地之优秀是举世公认的。淳安地处于亚热带的北缘，重峦叠翠，温暖湿润，雾色空蒙，雨量充沛，四季分明，宜茶宜林。茶叶便成了淳安人赖以生存的主要特产之一。上个世纪五十年代以前，淳安北乡民间流传着支撑淳安经济的是“黑”、“白”、“红”三只老虎，所谓“黑老虎”就是茶叶，“白老虎”是桐籽肉，“红老虎”是红枣皮。笔者不知道是什么原因，如今山民们对桐籽肉已不感兴趣了，白老虎早已退出了淳安经济的历史舞台，代之而起的是山核桃。然而山村农民种茶叶的劲头却是越来越足，当前茶叶生产已成为淳安农村最主要的经济收入，是淳安农村经济的“顶梁柱”。

　　淳安人种茶叶已有悠久的历史，据宋代的严州图经》卷三土贡条载：“《唐志》旧经载云‘贡交梭绢，白苎布、红花、竹、簟、鸠坑茶、麦冬、煎白密’。”这就是说，在一千多年前的唐朝，淳安鸠坑的茶叶已成为李氏皇室的贡品了。由此也可知，那时候的淳安人已在种茶、制茶、喝茶。因此，淳安人对茶叶有了一种特殊、深厚的感情，这就是既把茶叶看成是一种极其平常的、普通的农家解渴的健康饮料，又把茶叶看成一种神奇的、神圣的物质。民以食为天，稻谷很普通，也很神圣，淳安人把种茶叶放在了像种稻谷一样的同等地位。这是因为它关系到淳安人的生存问题。

　　淳安农家好客，不管亲朋好友，还是索不相识的异地过路人，只要走进农民的家中，好客的主人一定会泡上一杯热气腾腾的茶，以表欢迎。另外，每家每户家中都备有大茶壶或大茶缸，头一天晚上就泡满茶水，一方面便于自己种地回家时喝，同时也为路过家乡的外地人喝。行路人每到一个村庄，如口渴了，任意走进一户人家，都能喝个够，不花一分钱。今淳北的左口、光昌、文昌、临岐、屏门、瑶山等地农村至今还保留着这种好客的风俗。特别是临岐、屏门、瑶山地区，农民家中常年备有火炉，客人一到，拿下搁在火炉上的铜壶，首先给客人冲上一杯热气腾腾的茶，客人们喝上一杯茶，行路的疲劳顿时消除了一半，让人好不舒服。

　　淳安山多、岭多、坑多、桥多，凉亭也多。淳安人有在凉亭中摆上一只茶桶或茶缸，泡上茶，好让行路者一走进凉亭就能喝上一杯茶，歇个脚，好继续赶路。现有国家提倡把茶叶作为国饮，要求人人喝茶，其实在万山环峙的淳安县，早就把茶叶当成是人们日常生活中不可缺少的普通饮料了。这种现象在全国其他地区是不多见的。

　　在淳安人的眼中，茶叶不仅是一种极其普通的健康饮料，而且更重要的是把茶叶看成是一种纯洁的、高尚的，可以避邪免灾的神圣物质。

　　自古以来，淳安人每当举行祭神活动，都要在香案上摆茶叶、大米、黄豆，以表对神的敬意和尊重。每年春节举行的谢神、请神和祭灶神活动时，都必须要摆上茶、米、豆三种祭品，而且把茶叶看成是首要祭神礼品，把它放在了祭神的首要位置。

　　传说茶叶可以避邪，也可以表明一个人清白，君子之交淡如水也。明、清时期，淳东太平洋一带（今千岛湖鼓山工业区一带）的山村里，曾经流行着一种婚俗，姑娘在出嫁的那年春天谷雨日，必须躬身采摘、制造四两（二两半）茶叶。在姑娘出嫁那天，用白色绸缎或白手帕，把四两茶叶包好，放在内衣的怀中，传说可以避邪，保证新娘平安到达婆家，意则四两拨千斤。在夫妻双双入洞房时，新娘从怀中拿出茶叶，亲自泡一杯茶给新郎喝，以表白新娘纯洁、清白之身。以后，这茶叶就是深深地藏在新娘存放衣物的箱中，除每年六月六日拿出来晾晒一下之外，平时均不出现。直到当年的新郎新娘变成子孙满堂、儿孙绕膝的老者，才把这珍藏年长月久的茶叶拿出来泡给儿孙们品尝一下。这时候泡的茶，其色黄中带黑，其味甚苦，说是可以防病治病。

　　在中外的建塔史上，都用佛骨舍利子或金银宝物来镇塔，却极少有用茶叶来作镇塔之物的。在新安江水库未形成之前，淳安县东南隅有一个出了名的进士村，叫作赋德村（今石林镇镇治所在地）。此村文物古迹颇多，有宏伟的仙翁祖庙，有高大的石牌楼群，有石拱、木板等二十四座，有梅花城朵，有鳞次节比、古色古香民居，有方、王两的多个书院，更有光照淳安的七层培风宝塔等等。

　　培风塔的建造者方尚恂，方家连续七代单传出了七个进士，其中明末的方尚恂考取进士后在北京为官。一六四四年，明末农民起义攻占北京城，方尚恂带巨款逃回家中，就用此款造桥梁、修祠庙、建书院、建造梅花墙朵。最后还造了一个七层的宝塔，起名培风塔。何谓“培风”？笔者不知。在建塔典基时用了一千余斤精制的茶叶，作为镇塔，存放在塔基内。方尚恂还在塔的第一层观光者人口人处的内侧墙壁上，用茶园石刻上了四句词：

　　塔对塔，

　　尖对尖，

　　有人得的着，

　　银子拾万零捌千。

　　清朝末年，方氏家族中落，其后代子孙赌博、吸毒。许多败家子孙都曾经到培风塔周围破土挖基，想找金银财宝，以维生存，但都一无所获。直到一九五八年新安江水电站建成，赋德村移民撤屋，省考古队派人来鉴撤培风塔，在塔基内挖出了一千多斤茶叶。

　　此事引起了当时人们的议论，都说：只听说过当时建塔时，在塔基内埋放了金条元宝，没听说过有茶叶。由此也可以知道，在淳安人的眼中，茶叶比金银元宝还要贵重。茶叶是何等地高尚、纯洁、神圣！

　　淳安的山，重峦叠翠；淳安的水，碧清透澈。就是这样的山，这样的水，培养、滋润了味醇、色秀、香馨、液清的淳安绿茶；也是这样的山、这样的水，培养、滋润了淳安人的刚直、守信、俭朴的性格和涵容、机敏、纯洁的品质。

　　茶，对于淳安人来说，说普通也普通，说神圣也神圣。