稀土含量下关较高
面对频频“出镜”的茶叶稀土超标事件，消费者对稀土或许已不陌生。
稀土实际上是“稀土元素”的简称，包括17种金属元素，广泛存在于土壤、水体、大气和生物体。
那么，茶叶中的稀土从何而来？“稀土可能来自土壤本底，也可能来自稀土肥料。”食品安全博士钟凯向本刊记者表示。
在本刊这次的“稀土”指标检测中，大益、下关、老同志、勐库戎氏4品牌12款普洱茶的稀土含量均符合中国标准规定的要求，即小于或等于2.0mg/kg。
在12款普洱茶的稀土含量中，下关的3款普洱茶稀土含量均较高，分别为1.95mg/kg、1.99mg/kg、1.99mg/kg，而唯一的有机茶勐库戎氏则较低，为1.17mg/kg。(如图)
对此检测结果，记者联系云南下关沱茶(集团)股份有限公司，但截至发稿时该企业并未就相关问题作出进一步解释。
值得注意的是，大益、下关、老同志3品牌普洱熟茶的稀土含量均远高其生茶。由此看，是否选购普洱生茶相对更好？
大益茶叶集团旗下勐海茶厂回应《消费者报道》称，“此次检测的生茶为四级原料拼配，熟茶为七级原料拼配，七级较四级原料叶片更粗老，稀土含量更高。另外，熟茶在发酵过程中，有机物会氧化分解，但稀土氧化物并不会变化，也会导致发酵后熟茶的稀土含量比发酵前的原料稀土含量略高。因此，就这四款产品而言，熟茶的稀土含量高于生茶。”
老同志品牌所属的安宁海湾茶业有限责任公司也对本刊记者表示，茶叶中稀土含量有个积累的过程，由于熟茶的工艺要求，其嫩度会略低于生茶，所以熟茶稀土含量会高于生茶。
安全性尚无定论
虽然12款普洱茶产品的稀土含量均符合中国标准规定的要求。不过，有6款普洱茶产品非常接近标准要求值2mg/kg，如下关的3款普洱茶、大益的2款普洱茶以及老同志的1款普洱茶，其稀土含量在1.97~1.99mg/kg范围内。
这样的含量对长期饮用普洱茶的茶友来说，安全吗？
“被检的6个样品符合现行国家标准规定，我认为是安全的”，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长杨秀芳接受本刊记者采访时认为。
“一是稀土元素对于人体健康具有双面性，适量摄入有益人体健康；但摄入过量会损害大脑、心脏和免疫功能，影响女性生殖功能等。有学者曾提出稀土的人均日膳食摄入质量为4.2mg。二是根据我们前期研究结果，茶叶中的稀土很难通过冲泡进入到茶汤，75%以上的稀土残留在茶渣里。三是跟稻谷、玉米、小麦等比较，人们每天所消耗的干茶不到20克，远远低于以上粮食作物的量，而国标中对它们的稀土限量都是小于或等于2mg/kg。四是茶在我国最早是作为药用的，茶汤中含有的如茶多酚等活性物质，具有解毒功能。”她说。
钟凯则表示，目前有关稀土元素的健康风险的基础研究相对还比较缺乏，国际上也没有一个标准可供参考。国内的科学家虽然已经在关注，但给出明确结论尚需时日。总体而言，产生健康危害的可能性较小。主要原因是一般人喝茶汤不吃茶叶，因此摄入量非常小。
曾就职于广东茶叶进出口有限公司的茶叶工程师助理龙华清则提到，按标准，只要是规定限量内，都认为是合格的产品，当然也是安全的。至于长期饮用，随着量的增加，长期的饮用使得稀土在人体内的浓度不断加大，就可能会对人体产生一些危害。
记者在查找国内外有关稀土标准的资料时发现，茶叶稀土国标是中国特有的标准，而国际食品法典委员会、欧盟、日本、美国等茶叶标准中均未设定稀土限量指标。
之所以中国制定茶叶中的稀土标准，据记者了解，一方面，该指标可以加强对茶园土壤稀土含量的普查、检测，控制土壤稀土指标；另一方面，加强对肥料的把关。
农业部茶叶质量监督检验测试中心常务副主任刘新曾公开表示，当年茶叶稀土标准出台得很仓促，没有经过很好的风险评估与试验。而这两年新的检测方法和检测仪器出来之后，茶叶稀土问题的确引起了很大质疑。
(责任编辑：润生)
