福建是我国茶叶和食用菌生产的第一大省。食用菌栽培用材量大而紧缺，当前菌林矛盾相当突出。相关资料显示，目前全省茶园每年因修剪、改植换种等废弃的茶枝修剪物不下100万吨，如能充分利用来栽培食用菌，将会大大降低森林资源的消耗。为此，省农科院茶叶研究所在2012年初开展茶叶修剪有机副产物资源转化与利用技术研究的基础上，于2013年起，参与由省农科院院长刘波主持的农业部公益专项“功能性微生物制剂在农业副产物资源转化与利用中的研究与示范”研究。在古田县鹤塘明艳茶叶专业合作社设点进行试验中试示范，积极探索“茶—菌—肥”循环利用模式及茶菌业有机结合的可行技术途径。
在张文锦等专家指导下，鹤塘明艳茶叶专业合作在去年栽培香菇800筒的基础上，扩大种植规模，栽培香菇15000筒。同时，在室内实验的基础上，已将菌种范围扩展到平菇和黑木耳。目前这批香菇已进入采摘期了。
张文锦研究员告诉笔者，利用茶枝替代配方栽培食用菌，既可提高出菇率，使菇盖大而厚，产量最高增幅达3.2倍；又可提升菇的品质，使菇型圆而均匀，菇柄较白，菇香而甜脆，口感较佳。同时，这种菇还吸收了茶叶中特有的有益成分，利于保健。此外，茶枝中的酚类物质还可降低食用菌染菌率，其中香菇染菌率最大降幅达13.7%，平菇为6.67%，单此一项即降低食用菌生产成本约10%。另一方面，茶枝替代木屑栽培食用菌，不仅可使茶枝得以合理化利用，减少对环境的污染，同时也能有效缓解菌林矛盾，利于生态保护。
