近日，浙江余姚市民蔡先生就遇上了这么个稀罕事。记者了解后得知，由于铁皮石斛生命力顽强，如果保存环境湿润、空气流通，就能生根发芽，但这样并不会影响正常食用。
蔡先生去年从药房买来新鲜的铁皮石斛，晒干后泡茶喝的。因为怕返潮，他还特意把晒干后的铁皮石斛放在茶叶罐里密封起来，要用的时候才打开拿几根。等到吃得差不多了，剩下的没几根就一直放在茶叶罐里，时间一长几乎已经忘了它们的存在。
这几天，蔡先生在清理柜子时，不经意间发现了这个茶叶罐，打开来一看，放在里面的铁皮石斛居然生根发芽了。这几根晒干后只有筷子粗、大约五厘米长的铁皮石斛，此时已经长出了七八根牙签一样且非常坚硬的根须，而在节间还长出了黄色的叶芽。
蔡先生索性把它们放在花盆上面，让它们好好享受阳光空气和盆中散发出来的水汽。几个小时过后，当蔡先生再回头去看时，黄色的叶芽竟然已经开始变绿了。
“一般而言，晒干以后，放在密封空间里的铁皮石斛是不太可能发芽的。”市中医院药剂科的王杰主任告诉记者，照蔡先生的情况来看，应该是密封工作没有做到位。王主任说，铁皮石斛有着顽强的生命力。即使晒干之后，只要放在凉爽、湿润、空气流通的环境中，也是能生根发芽的。“但这样并不影响它的正常食用。”王主任同时建议，最好把铁皮石斛用保鲜袋包好放在冰箱或者冷藏库里保存，温度控制在0℃－5℃，而且保鲜袋要留一个小口子。
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