国际茶业认准健康核心力
一组数据显示，2012年我国茶叶出口量为31.3万吨，出口金额达10.4亿美元，再创历史新高，但我们应清醒看到在这个数字背后，中国茶叶的出口均价仅为国际最高水平的1/9，我国茶产业在国际贸易中仍存在竞争力弱、附加值低等特点。 而中国出口茶叶中的70%是绿茶，当中又以珠茶、眉茶等中低档茶为主，乌龙茶主要销往日本，普洱茶主要出口周边国家和地区，红茶出口还处于恢复性增长。
本次大会期间，欧盟茶叶委员会主席威廉.高曼在发言中带来好消息——在过去十年中，欧洲市场上各种特色茶的销量已经翻了一番，现在约占总消费量的12%，而这些特色茶就包括中国的绿茶、白茶以及普洱茶，这也就是说欧洲消费者正逐渐改变自己的饮食方式和饮茶结构。美国市场的情况同样说明这一点——在过去20年中，美国市场上中国茶的销量从20亿美元增加到80亿美元，保守估计再经过十年，这个数据将会翻倍，达到160亿美元的年销售量。为何会出现这种变化？毫无疑问，喝茶能保护健康这一点，已成为全世界消费者的共识；中国茶的丰富品种和美好口感，受到了各国人民的肯定。
一些与会专家表示，目前困扰中国茶叶走出国门的最大问题仍然还是质量问题，而这主要是因为茶叶生产的分散和竞争激烈。对此，印度尼西亚茶叶局主席拉克莫特·巴德鲁丁认为，由于世界上70%的茶叶产量来自于个体农户，所以要从根本上为茶叶生产最源头的茶农提供帮助措施，比如可考虑适当资助小型农户，建立各种自耕茶农工作组等，让茶农保有生产热情和信心，这样茶才能健康和清香。欧盟茶叶委员会主席威廉.高曼则表示，由于茶叶在出口过程中极易出现过低价竞争，势必会影响生产经营者对茶叶种植、加工等各环节的正确态度，所以有必要对目前在国际上越来越走俏的中国特色茶，实行国家补贴。
中国红能否再创世界红
众所周知，中国红茶在世界上拥有独特地位，历史上由于中国红茶的输出，对国外尤其是欧洲人的下午茶习惯影响深远。截止到目前，红茶仍是全世界消费量最高的茶叶种类，在世界茶叶总产量的450万吨中，红茶约占290万吨，这说明红茶依然是国际市场消费者最认可的茶叶种类。然而，近年来包括红茶在内的全球茶叶产量增长呈现减缓趋势，其中因气候变化引发干旱导致的茶叶减产，成为印度、斯里兰卡、肯尼亚等国的共同困扰，而这些国家都是世界红茶的主要生产国。
作为世界第三大茶叶生产国及最重要的红茶生产国之一的肯尼亚，现在年红茶产量已达36.9万吨。肯尼亚茶叶研究基金会常务董事Eliud K.Kireger对此现状表示，茶是肯尼亚最重要的支柱产业，全国有10%的人口生计问题依赖于茶产业. “但是，干旱、冰雹等自然灾害导致的茶叶减产成了农户面临的最大问题，而降雨是否充沛决定了茶叶的产量以及质量。” 他忧心忡忡地说。
同样情况也出现在世界最优质红茶产地之一的斯里兰卡。斯里兰卡Watawala公司执行总裁Dan Seevaratnam表示：“斯里兰卡有33万公顷茶园受到干旱困扰，这导致茶叶减产，影响茶叶品质，从而导致茶叶市场价格出现起伏。”
应该看到，在国际上其他红茶出口国生产形势严峻的情况下，中国的红茶产业却异军突起，各地红茶品种尤其是红茶产量的增加，成了国内茶市的显著特征。对此，中国农科院茶叶研究所副所长江用文认为，我国部分地区如云南省、广东、广西等地具有较好的发展红茶的地理和气候条件，近年来随着国内市场茶叶需求趋向多元化，国内红茶消费量快速增长，今后还将有较大增长空间。
“今后10年，我国红茶产销将呈现增长的趋势。”江用文说，“我国红茶生产需面向国内、国外两个市场。在国际市场，红茶贸易仍将保持低速增长；国内市场，红茶消费量将出现快速增长，其需求拉动作用将更加显著。”江用文同时指出，劳动力紧张，研发技能人才缺乏，科技创新不能适应红茶产业发展的要求，产业组织化、集约化程度较低，企业规模普遍较小，技术创新能力较弱等原因是制约我国红茶发展尤其是参与国际竞争的重要瓶颈。未来，中国红茶产业发展需要通过科技创新、组织创新和管理创新，促进产品升级和产业转型；要积极引导各地区根据各地的自然资源条件和技术水平，进行合理布局，确定云南、广西、四川、湖南、湖北等作为红茶主要产区，形成优质、特色红茶产区；还要注意紧贴国际市场的特征设计并开发茶叶产品，打造中国红茶的国际地位和可持续发展力。
茶叶综合开发成国际命题
2013国际茶业大会期间，到来的还有联合国粮农组织-政府间茶叶工作组秘书常凯松，他的报告显示，2012年中国茶叶产量为191.5万吨，同比上升17.99%，位居全球第一 。因此，中国茶产业需要与世界茶产业并肩，寻找一条与时代步调相一致的发展道路，而要做到这一点，首先要扩大消费需求。
“如今传统茶叶消费市场的茶叶消耗量已经达到很高水平，因此有必要设计多项战略来保持茶叶需求量的上扬趋势。我们鼓励多做一些刺激消费的努力，尤其是要刺激那些人均茶叶消耗率相对较低，而经济增长又相对强势的产茶国，这些产茶国的茶叶消耗量一般都只有一个成熟的茶叶进口国茶叶消耗量的十分之一。”常凯松语重心长地说，“不论是在产茶国还是在茶叶进口国，都应积极在附加值市场上寻求更有效的扩大需求的机会，例如特色茶、有机茶市场以及茶叶深加工产品。但要提出的是，在开发潜在增长市场的同时，对食品安全和品质标准的认知与遵守至关重要。”
且让我们以本次国际茶业大会的举办地云南为例，来看一组数据——目前云南茶园的种植面积达580万亩，采摘面积472万亩，产量27万吨，综合产值达223亿元。云南的茶园面积、茶叶产量分别位居全国第一、二名；产值亿元以上茶企达20户，千万元以上产值茶企达118户；茶叶精深加工比例超过60%。对此，云南省副省长沈培平认为，虽然云南已成为名副其实的产茶大省，但茶产业仍存在资源利用率低、产品同质化严重、茶叶深加工不够等问题，依然没有走出"大资源小产业"的发展困境。
放眼全球，茶叶精深加工与综合利用已成为茶学学科的重要分支和未来茶产业的主要内容和命题。这方面不妨先看我们的近邻日本，其目前茶叶深加工的比率达到40%，国内各种茶饮料、茶药品、茶食品和工业用品的开发方兴未艾，各种茶叶制品的用途遍及衣、食、住、行等社会生活的各个方面。对北美市场的情况，加拿大茶叶协会主席路易斯.罗伯格这样表示——目前加拿大人越来越注重喝茶，尤其中国绿茶在加拿大市场上的销量呈连年递增之势，但加拿大人90%以上都喝袋泡茶，因为西方人对健康和方便的要求是同等重要的。在这方面，无论中国还是其他地区的产茶国，都要更注重和国际同行间的交流，深入了解各具体国家消费者的不同生活习性和文化背景，开发适销对路的产品，还要引导消费者拥有更高一级的消费习惯和生活品位。
后记：在本次国际茶业大会的会后采访中，有多位国际专家对记者表达了同一观点——目前国际茶产业已开始加速融合，在未来各个主要产茶国之间的协作将成为稳定国际茶叶市场的基础及核心。鉴于此，如何建立一种新型且高效率的国际茶业关系，已成为全球化的命题，这也给我们中国茶产业中人发出提示——随着中国经济与世界整体经济的日益接轨与融合，中国茶业越来越成为一个国际化的产业受人关注。可是在丰富多元的国际茶业环境中，相对滞后的中国茶业要具有怎样的发展眼光和长远思维，才能迎头跟上时代？才能在现代化、科技化、时尚化的消费市场上攻城掠地，从而以全球化作为一次契机，来奠定中国茶业的新型地位和话语权呢？这个答案，将拷问我们每一个人。
