茶，是一片树叶，最初与人类相遇时，它被当做一味解毒的药方。几千年前，它经由中国人的双手，变为一道可口的饮品。

　　茶，是一种人生。按中国汉字的书写方式，茶，是人处在草木之间。茶，是人类面对自然的态度，也是面对内心的态度。

　　北纬30度，生长着一条优质茶叶带，中国两大优质产茶区正好贯穿而过，江西的庐山云雾茶、婺源绿茶、浮梁茶、宁红茶都生长其间。

　　历史上，江西茶叶曾经历无数辉煌，他们承载着古老的赣鄱文化蜚声中外，让世界认识江西。今天，“四绿一红”再次整装出发，狗牯脑、婺源绿茶、庐山云雾、浮梁茶、宁红茶等5个省重点茶叶品牌要向世界讲述江西树叶的传奇。

　　驻足，听岁月的故事，品人生的味道，让心灵休息一杯茶的时间。■记者左阳天/文

　　宁红：俄国太子点赞“茶盖中华”

　　位于我省西北部的修水县，山林苍翠，土质肥沃，雨量充沛。每年春夏之间，云凝深谷，雾绕奇峰，蔚为奇景，雨过乍晴，阳光疏落，这种氛围非常有利于茶树生长，享誉世界的宁红就孕育在这片土地上。

　　1891年的一天，在当时中国最大的红茶市场汉口的码头上，一位酷爱红茶的欧洲青年在品尝了一杯红茶后赞不绝口，并赠送匾牌“茶盖中华，价高天下”。这位青年就是俄国太子尼古拉二世·亚历山德·罗维奇·罗曼洛夫，而他喝的正是宁红茶。

　　“当代茶圣吴觉农考证过，宁红是历史上我国制作红茶最早的支派，早祁红90年。十九世纪中叶，宁红畅销欧美，成为中国名茶。1904年，江西宁红开始生产朝廷贡品——太子茶。”15日，江西宁红集团负责人官廉说，提起红茶，人们往往会想起安徽祁门红茶，但宁红的历史更悠久。

　　1892～1894年，宁红茶在国际市场上步入鼎盛时期，每年输出30万箱（每箱25公斤）。高峰时期（1904年），宁红输出达30万担（旧时茶叶以“担”为计量单位，一担为100斤）。那时修水县内茶庄、茶行多达百余家，全县出口茶占全国总数的十分之一。1915年美国旧金山巴拿马万国博览会上，“宁红工夫茶”获得甲级大奖章（比金奖高两个等次），在香港、汉口等出口口岸有“宁红不到庄，茶叶不开箱”之美誉；吴觉农题词：“宁红、祁红并称世界之首”。

　　时光穿梭，世事无常。上世纪90年代中后期，红极一时的宁红茶逐渐淡出了市场。江西人在思考：如何让古老的红茶树叶重新迈向辉煌？2002年，修水成为全国首批20个无公害茶生产示范基地达标县，茶叶也成为修水县四大支柱产业之一。经过近十年的努力，修水县终于在2011年获得国家农产品地理标志认证。茶叶种植面积2012年达12万余亩，修水获称江西第一个“中国名茶之乡”。

　　“修水茶产业品牌小而散，有许多大小不一的茶园，由于缺乏统一管理，大家各自为战。”修水县副县长张立军15日说，现在都整合到宁红这一品牌之下：“我们首先在茶叶生态科技园内恢复了茶树品种园，生产逐渐标准化，在茶叶加工上，改变重视生产大宗茶为多茶类生产，改变名优茶只注重手工制作为推广名优茶机械制作，茶叶品质大大提高。”

　　庐山云雾：茶中仙子

　　海拔500～800米，云雾似带，缠绕在半山，远处的五老峰山色如黛。庐山七尖云雾茶有限公司的种植基地就蕴藏在这山间仙境，日夜吸收着天地之精气。

　　说起庐山云雾茶，公司负责人查中淦娓娓而谈。庐山种茶，历史悠久。远在汉朝，这里已有茶树种植。据《庐山志》记载，东汉时，佛教传入中国，当时庐山梵宫寺院多至300余座，僧侣云集。他们攀危崖，冒飞泉，竞采野茶；在白云深处，劈崖填峪，栽种茶树，采制茶叶。东晋时庐山已成为佛教中心之一，据载，当时名僧慧远，在山上居住三十余年，聚集僧徒，讲授佛学，在山中发展种茶。庐山云雾从明代开始生产，很快闻名全国。

　　庐山北临长江，东毗鄱阳湖。江湖水汽蒸腾而成云雾，常见云海茫茫，一年中起雾的日子有195天之多。由于海拔高，升温迟缓，茶树萌发须在谷雨后，即4月下旬至5月初。茶树在雾日最多之时萌芽，造就了云雾茶的独特品质。尤其是五老峰与汉阳峰之间，终日云雾不散，所产之茶品质最佳。

　　制茶是一门功夫。采青、晒青、做青、杀青、揉捻、烘焙，经验丰富的老茶艺师用手掌感知茶叶的温度。与宁红需经沸水历炼不同，庐山云雾以85度的水冲泡为宜，水沸腾后略为冷却，这样的温度泡出的茶汤，才能汤色明亮，醇厚味甘。终日于漫山遍野的兰草花一共生长，让庐山云雾茶清亮的茶汤隐隐散发出一股与众不同的兰花香。

　　养在深山人也识。庐山云雾茶1959年被列为全国十大名茶之一，目前已成功申报庐山云雾茶农产品地理标志，初步形成庐山区、庐山管理局、星子县、九江县的环庐山产区，含修水、武宁、永修、瑞昌、德安的庐山西海产区，含彭泽、都昌、湖口的鄱湖产区。“七尖幽兰”等庐山云雾茶品牌销售额超3000万元。

　　九江市农业局局长胡卫东16日告诉记者：“九江市茶产业初步发展目标是：2020年前，茶叶种植面积达到30万亩，产量2万吨，产值30亿元。”

　　狗牯脑：两获世界金奖

　　矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中的遂川县汤湖镇狗牯脑山，坐南朝北，山南为五指峰，北为老虎岩，东北面5公里处有著名的汤湖温泉。山中林木苍翠，溪流潺潺，终年云雾缭绕，四时清泉不绝，冬无严寒，夏无酷暑，土壤肥沃，是得天独厚的名茶产地。号称“遂川三宝”之一的狗牯脑绿茶因产地而得名。

　　1915年，在美国旧金山举办巴拿马-太平洋国际博览会。当时汤湖地方（时称三益乡）乡绅、木商兼茶商李玉山，将数斤狗牯脑茶叶送往美国旧金山参展，结果获得金质奖章。1930年，浙江、江西两省举办浙赣特产联合展销会，又将狗牯脑茶送展，获得甲等奖。因而，狗牯脑茶当时又名“玉山茶”。1992年7月，狗牯脑茶获香港国际食品博览会金奖，这是它第二次获得世界金奖

　　狗牯脑绿茶的鲜叶采自狗牯脑山群体小叶种， 每年清明前后开采，标准为一芽一叶。狗牯脑碧中微露黛绿，表面覆盖一层细软嫩的白绒毫。“你们注意观察茶色”，22日，南昌三经路，茶艺师冲泡狗牯脑时提醒我们细细品味。她将三四克茶叶投入杯中，先冲入少量90度左右的开水浸润片刻，随即将水滤去，杯中茶香淡淡溢出。重新冲入少量开水，茶艺师提醒我们，这时候千万不能加盖，过两三分钟待茶水清澄而略呈金黄,就可以品茶了。“等你们喝到三分之一时，再倒入开水，一般来说可反复冲泡4～6次。”她说，狗牯脑用瓷杯和烧开的山泉水冲饮最佳。

　　近4年来，狗牯脑茶种植面积每年以3万亩的速度迅猛推进，2010年遂川县茶园面积不过7万多亩，目前已达20万亩。如此大的种植规模，不仅在省内是当之无愧的老大，在全国也能跻身第一方阵。遂川县财政每年还安排茶叶基地建设奖补资金960余万元，出台系列奖补政策，鼓励社会资金投向茶园开发。

　　婺源绿茶：芳冠中国有机茶

　　群山高耸、山涧汩流，气候温润、雨量充沛、寒署温度分明，土层较厚、土壤肥沃，优质绿茶需要的这些生长要素，婺源一个都不少！

　　婺源早在唐代就已成为著名茶区。唐朝陆羽所著《茶经》就有“歙州茶生婺源山谷”的记载。《宋史·食货》中，婺源的谢源茶被列为全国六种名茶“绝品”之一。明清时代，曾列为向朝廷进献的“贡茶”。“婺源绿茶”从18世纪开始进入国际市场，乾隆年间，外销到英国；咸丰年间 婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶号共制绿茶数千箱外销。婺源茶叶被列为中国外贸出口的主要物资之一，并开始精制外销获得了国际茶界的赞誉。美国学者威廉·乌克斯在其1935年出版的《茶叶全书》中称：“婺源茶不独为路茶之上品，且为中国绿茶品质之最优者。”

　　婺源地处中国绿茶“金三角”核心区，更是全国有机认证创建的示范区，连续14年获得国际国内检测机构检测颁证。2014年，该县茶园面积17.63万亩，茶产业系列产值22.3亿元。其中，经过有机认证的有机茶园基地5.2万亩，年产有机茶4100吨，产值4.1亿元。2014年出口4000万美元，已连续9年保持出口增长，其中仅婺源县鄣公山茶叶实业有限公司出口就达1543万美元，增长74.2%；婺源县有机绿茶出口占欧盟市场60%以上份额，成为全国茶叶出口第一县。

　　全球食品进入的门槛，欧盟最高。欧盟对农残限量数值，采取零容忍的态度，对茶叶各类监测指标超过400项。有机茶叶作为茶叶金字塔尖的品种，在欧盟市场，婺源绿茶无疑最有发言权。一杯符合欧盟标准的婺源绿茶是如何泡出来的？除了80度的水温，茶叶从种植、采摘到加工、包装，都必须守住“有机”的底线。婺源还建成了国内首条清洁化茶饮料原料茶生产线，采用自动控制技术，实现了茶叶加工从原材料到成品不落地、全封闭流水线自动化生产。

　　浮梁茶：茶中茅台

　　景德镇盛产陶瓷，这个大家都知道；但许多人并不知道，景德镇还产茶——浮梁茶（景德镇曾隶属于浮梁县）。“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。”白居易名篇《琵琶行》就很能说明浮梁茶的历史渊源。

　　只有历史底蕴深厚，茶品起来才细腻悠久。早在汉代，即有僧人种植和采集浮梁茶。到了汉晋，浮梁茶开始盛行，在南北朝时，“浮梁茶最好”。传说唐玄宗极爱饮茶，一次他喝了浮梁茶，一尝倾情，再喝倾心。杨贵妃也找来浮梁茶品尝，她的品辞是此茶“有灵芝的香和味，只配神仙所用也”，唐玄宗于是赐名“仙芝”。这段佳事从内廷传到民间，一时大唐刮起饮浮梁茶之风。浮梁周边也因此形成了热闹的茶市，形成了“浮梁歙州，万国来求”的盛况。唐文宗大和年间，浮梁更成为全国最大的茶叶市场，“每岁出茶七百万驮，税十五余万贯”，占到全国的八分之三！

　　1915年，巴拿马世界博览会上，浮梁严台天强茶号斩获金奖，当时有“茅台镇的酒，严台村的茶”的说法。

　　浮梁县2005年被农业部授予“全国无公害茶生产示范基地县”称号，2009年被评为“华东十大名茶”。

　　如今，浮梁县的茶叶出现了浮瑶仙芝、昌南雨针、瑶河仙芝、崖玉、可得牌、西湖珍芝、浮梁贡、赣森、知云等品牌，跻身“全国重点产茶县”行列。浮梁县严台绿色有机茶，虽然产量比普通茶低，但品质高，带有纯正的浮梁茶的特点。

　　2014年浮梁县有14万亩茶园，实现茶叶总产近6000吨，茶叶总产值近8亿元。目前，全县现有各类茶叶企业61家，茶叶专业合作社65家，并建立了西湖、浮东、瑶里三个产地交易市场。尤其值得一提的是，“浮梁茶”在2014年经浙江大学CARD农业品牌研究中心评估，其区域公用品牌的价值已经达到9.28亿元！