闻香气，看汤色，尝滋味，评茶员们不仅要评定茶叶品质高低优次，还得写出茶名。昨天，由杭州市商务委、杭州市人力资源和社会保障局主办、杭州市茶楼业协会承办的2015年杭州市商贸服务业评茶员职业技能竞赛举行。据了解，这是杭州第一次举办以茶叶审评为考核内容的大赛。
共有来自杭州各区、县、市45个单位的107名选手参赛，经过理论考、初赛、复赛后，来自杭州湖畔居茶楼的叶俊俏以及临安闲云堂茶馆的黄慧丽、徐佳丽等获得前三。一位参赛选手透露，和评酒师类似，为了保持对茶叶香气的敏感，他不吃葱蒜，不喷香水。此外，品茶经验非常重要，茶叶喝多了，才能准确说出到底是什么香味，是哪个品种。
杭州市茶楼业协会会长朱家骥介绍，现在评茶员越来越走俏，并且呈现出高学历的态势。茶厂里的评茶员将炒制出的茶叶分级，以便最终定价。茶楼里的评茶员则要负责茶叶的引进工作。
