冬天寒冷的天气有时候会将茶叶冻坏，但是青岛农业大学茶叶研究所丁兆堂博士却研究出一种“抗寒茶”，这到底是怎么回事呢?

　　“你看这些新芽鲜嫩肥厚，这几天正是采摘的好时机。 ”昨天下午，在青岛农业大学茶叶研究所丁兆堂博士的带领下，记者在即墨龙泉镇石门村村西头的一片茶园里见到了青岛当地首个抗寒茶新品种“瑞雪”。丁兆堂告诉记者，这几行低矮茁壮的茶株是他带领课题组经过13年攻关才选育出的,它的极端耐寒温度可以达到-13℃。

　　13年攻关育出有机抗寒茶

　　粗壮的枝干、肥厚的叶片、鲜嫩的绿芽，让记者觉得惊讶的是，不同于一般的崂山茶，这四五行茶株相当低矮，高度刚及记者的脚踝……走进五百平米的茶园，指着一小片不足5平米的茶株丛，丁兆堂告诉记者，这就是能适应青岛冬季的耐寒茶“瑞雪”。

　　“早在1999年9月份的时候，我们就开始着手对抗寒品种的研究。 ”13年前，丁兆堂和课题组一起，走遍了山东省的各个产茶区，从日照、临沂、青岛、泰山各处搜集茶树种，经过几个冬天的自然淘汰，2001年丁兆堂得到了两株抗寒性较强的茶树单株。之后课题组进入了漫长的验证过程，每年最寒冷的几天，丁兆堂总会带领课题组守在茶园里，时刻观察茶树生长状况。 “2011年12月31日，"瑞雪"终于通过了专家组鉴定。”摸着这几行来之不易的茶株，丁兆堂感慨不已。

　　不用大棚“瑞雪”能越冬

　　“北方茶树种植每年到了11月份，一般就开始做越冬防护措施，防护工作要一直持续到第二年的3月底。 ”丁兆堂告诉记者，在青岛茶农一般采用扣大棚、扣小棚、设风障、种防护林的方式，来保证原本生长于南方的茶树顺利过冬，而光这一项的投入，一亩茶园大概在六七百元钱左右。 “更重要的是，即使做了防护措施，很多时候茶树还会受到不同程度的冻伤。”而受过冻害的茶树则会缩减寿命、降低品质，给青岛茶农带来各种经济损失。据记者了解，青岛崂山茶种植面积约2.1万亩，仅2010年一年，就因为严寒减产4成左右。而对抗寒性强的“瑞雪”来说，则可以从根本上让茶农免受冻害之苦， “在正常年份，不用做防护，大田"瑞雪"也可以顺利越冬。”丁兆堂对记者解释说，从多年的研究来看，优质抗寒茶树新品种“瑞雪”可以在青岛顺利越冬。

　　首茬采尖千元一斤难买

　　昨天记者在茶园采访时，正好赶上商家向丁兆堂打听“瑞雪”今春新茶，正式经过鉴定命名后的“瑞雪”，在市场上早已被喊到了千元一斤。 “这几天，大棚里的"瑞雪"就应该采摘了，大田里还得再等上半个月。 ”据丁兆堂介绍，青岛的这首茬“瑞雪”还不足以供应市场，现在他正忙着“瑞雪”在青岛的大面积推广，喜爱品茶的市民则有望在明年的开春，品尝到这一新品种的独特滋味。新品种“瑞雪”的优良性不仅表现在抗寒性上，由于经过了露天严寒的考验，抗寒茶在茶叶品质方面也相当出众，茶叶中氨基酸含量比一般茶叶高出很多，这让“瑞雪”茶喝起来更加浓醇鲜爽。