前几年炒的火热的普洱茶在近几年内热度慢慢下降，平静下来的茶叶市场自然不甘寂寞，又将少有人知晓的白茶推向了“风口浪尖”，一时之间各大茶叶城内、茶博会现场都能见到白茶的身影。
白茶，何许茶也.为何能在众多茶类中挤进人们的视野当中.作为中国六大茶类中隐者姿态的茶类，如今越来越被人们所熟知，又有何特别之处呢.
白茶，中国六大茶类之一。茶叶的分类是按照制作工艺、发酵程度的不同分为：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶六种茶类。其中，白茶制作工艺最为简单，通过日晒萎凋和干燥，不经杀青、揉捻，使白茶贴近自然，保留了茶叶原有的清香，成品茶白毫满披，白茶也因此得名。这也成为白茶所独有的特点。
在名茶满地的福建，自然是不缺乏好茶，而福鼎白茶的出现，无疑是锦上添花。据考证，陆羽《茶经》中所提到的“永嘉县东三百里有白茶山”正是福鼎太姥山，也就是白茶的原产地。
白茶虽为中国特有的茶类，却一直是“墙内开花墙外香”。自古以来，白茶就一直作为出口茶远销国外，主要销往欧洲、 美国等发达国家和地区，备受国际友人的青睐。而国内，熟悉白茶的人则少之又少。近年，人们对于健康生活的追求越来越高，不少研究机构也对白茶的功效进行了深入解读，健康、自然的白茶自然而然为越来越多的国人所知晓、喜爱。白茶在国内的“身价”也随之水涨船高。
在闽南地区，白茶可以用来治疗小儿麻疹、感冒发烧等症状，对于咽喉肿痛、水土不服等情况有着立竿见影的效果，所以福鼎地区不少家庭都会备有白茶，以应对一些日常症状。随着人们生活水平的提高，高血压、高血糖、高血脂也随之而来，降脂、降压、降血糖的白茶正好对症下药，另外，白茶还有抗辐射、抗氧化、养颜等作用，对于注重养生的人来说，大有益处。
