近日被确认为龙岩市级非物质文化遗产代表性项目后，闽西武平民主乡“高埔茶”传统手工制作工艺已按程序启动申报省级非物质文化遗产代表作。
著名的“高埔茶”产于“一眼望三省”的闽粤赣交界处的武平县民主乡高横村高埔自然村。据武平县志记载，“高埔茶”用独特工艺创制，３００多年前即以独特品质闻名于闽粤赣地区，列为朝廷贡品，其上品白茶茶色清如白水，清香四溢，入口柔和，雀舌回甘，韵味无穷。
“高埔茶”传统手工制作共分七道工艺：采青、晾青、杀青、搓茶成形、出水、升白和去黄挑粗去末。传统的手工制作工艺是保护、传承和发展“高埔茶”的关键。
改革开放以来，“高埔茶”连续多次获市县茶叶鉴评会名优茶奖，深受业内专家学者好评；2009年高埔野生茶产地被列入福建省茶树优异种质资源保护区。近年来，民主乡对“高埔茶”传统手工制作工艺进行了不懈的探索、规划和保护，推动其走上申报非遗代表作之路。
