冷泡茶本身就出味慢，生产中又不能无限度的揉捻，只能在冷泡时想办法。我第一想到的就是：把茶捣碎成小片、成小颗粒、成粉末，让它增强与水的接触面，尽快的溶解释放；我用果汁机进行搅碎，尝试了干搅法和湿搅法、加冰搅法都不错。搅碎后冷泡出味快，除了能及时泡出，满足需求。可在喝时，客人反映汤中有明显的茶颗，造成口感不适，能否消除。
冷泡时又加入工序对汤进行过滤。尝试了沉淀过滤法、渗透过滤法、挤压过滤法、离心过滤法都有效果，但速度明显慢了下来，满求不了需求。即麻烦还达不到效果何必？为进一步破碎茶条，我又用地方传统的“对窝”舂。它慢而不说还不匀净，又用中药上的药碾来加工，效果好、但还是太慢。接着又购来高转速搅碎机来尝试，效果好多，但新问题又出现了，在高速破碎中，茶颗粒会因摩擦而升温，破坏了原味。之后又用专业碾磨机，还是不理想。在多器械无数次的实践总结之后，终于达到了预想的效果，冷泡的茶不用再过滤掉、可与汤共饮，还保持了原味，增进了汤的厚度，效果极好。又总结调整，进一步提高效率，在三分钟内就能上桌，实现了冷泡茶快捷化。再后来又改进，让冷泡茶能像吃冰淇淋，吃雪糕一样吃，创造了很好的效益，以至于忘了初衷，忘了太和甜茶。
一天、一帮外地人，喝了冷泡茶后，说这茶很像日本的“抹茶”，可加强研究，搞好了还能出口，大有前途！这是我第一次听说抹茶，但没往心里去，忙碌中慢慢的把它淡去。多年后，在云南省高原特色农业发展促进会，会长了解了冷水泡茶后，又建议我研究“抹茶”。说能创造效益，更能为国增光。[想想日本茶道的核心都由我们生产，是个多让人高兴的事。]查资料对比后发现它与宋代的“点茶”有点类似，充分的利用了茶，是种科学合理的饮茶方式[我以为在创新，原来是在复古]。按现在划分它应归“粉茶”，而不是抹茶。可能是这快捷化的冷水泡茶，氨基酸、蛋白质含量高、更为甘爽，而误认为是抹茶。
虽不了解抹茶，但受到鼓励后还来投入研究，在理论上了解了抹茶，实做中也做出了效果，但这是小打小闹中取得的经验；制抹茶虽可进一步提升云南的高山有机茶价值，但要把它变为规范化、标准化、规模化还有个过程，要达到出口标准还有许多严格的要求，还得全方位的进行投资。
