华祥苑生态茶庄园以其犹如仙境的生态美景以及浓厚的茶文化氛围,多次进入了央视热播的纪录片的视野,从《茶·一片树叶的故事》到《走遍中国》,纪录片向我们展示安溪这个产茶大县的正韵茶香传奇,也展示了由茶演化出来的各色茶习俗以及茶食,吸引了众多茶客慕名而来。
2014.6.8,CCTV-4中文国际《走遍中国》之安溪篇——“茶尖上的美食”,记者寻访了安溪的各种特色茶餐,在人文美景独具一格的茶庄园中,华祥苑茶宴师傅的现场演示,让我们感受到了茶作为美食的深邃魅力!
茶尖上的美食【特色茶棕】
农历五月初五,安溪人不仅迎来了由华祥苑主办的一年一度开茶节,他们也用自己独特的方式来欢度端午。这段时间正是正韵春茶丰收的季节,为了庆祝这样重大日子以及传统的端午佳节,安溪民间有一个流传已久的特色习俗,那就是制作一种与茶有关的特色粽子。
茶尖上的美食【千层茶糕】
安溪是中国乌龙茶之乡——铁观音的发源地,这里素有“中国茶都”之美誉,在这样一个茶氛围浓厚的县城,喝茶已经成为安溪人一大生活习惯。但是常喝茶会降血脂、容易增大食欲,所以安溪人喝茶的时候,总是会来上一份茶点,千层茶糕就是安溪的传统茶点。
千层茶糕是用米汁、研磨碎的新鲜嫩茶芽、肉卤均匀混合制成的茶点,软软糯糯、咸香适中,别有一番滋味。做这种千层茶糕不但费力气,而且十分讲究技巧,可见安溪人对美食的讲究和享受。
茶尖上的美食【茶香鱼】
安溪龙涓居住着许多世代以种茶为生的茶农,当地人制茶、炒茶技艺高超,连每次剩下的茶叶梗,也成了他们餐桌上的一道美食—茶香鱼。当地人对这道菜可谓是情有独钟。这种茶香鱼是利用茶梗和小溪鱼一起油炸而成的美食,香脆可口,茶韵飘香。除此之外,安溪特色的茶粥、茶香鸡等茶餐也是别具风味。
华祥苑生态茶庄园的各色养生茶餐也是口味一绝,每年慕名前来采茶、品尝茶餐的游客络绎不绝。本期《走遍中国》节目寻访了华祥苑龙涓生态茶庄园的特色茶餐。茶粥、茶香鱼、茶香鸡等口味鲜美、茶香四溢,让观众跟着记者体验了一把做茶餐的乐趣和不易。
(责任编辑:润生)