早上6点半，海青镇碧雪春茶业合作社的茶园里，社长李传村已经组织社员开始采茶了。4月到10月茶树生长较快，在采摘过后十几天就能长出新的嫩芽，因此这段时间也是茶农们最忙的时候。芽指的就是茶树的嫩芽，根据茶叶的不同品种、档次，采茶时也有不同标准，有的要求只采嫩芽，有的则要求带一到两片叶子。不同的采茶方式会制作出不同口感的茶叶，只有符合相应的标准，采下来的鲜茶才能成为合格的茶叶制作原料。
海青茶的这些优势，来自海青镇优越的自然条件。海青镇处于北纬36度，是江北地区纬度最高、规模最大的茶叶种植乡镇，夏无酷暑、冬无严寒，温度、降雨、日照均适合茶树生长。这里的茶树采用绿色、无公害种植方式，杀虫使用的是诱虫板、太阳能杀虫灯等，保证了茶叶制作原料的绿色、健康。此外，山东省第一座茶厂就建在海青镇，这里已经有近50年的制茶历史，制作工艺成熟，拥有碧水悬针、莲芯茶、碧雪金珠等多个绿茶、红茶、乌龙茶品种。近年来通过不断创新，又研发出了不少新品种。海青佳人就是海青茶的新成员，这种茶不仅需要复杂的制作工艺，而且对原料有着苛刻的要求。优质绿色的鲜茶原料、成熟过硬的制作工艺，让海青茶具备了“叶片厚、耐冲泡、小米汤、豌豆香”的独特品质，先后有100多个茶叶品牌被评为部优、省优、市优名茶。
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