龙井、碧螺春、雨花茶是传统绿茶中具有代表性的三个品种，虽然同样传统悠久，但直到近几年雨花茶才开始在市场上逐步得到和龙井、碧螺春同等的地位。加上绿茶是个受天气季节影响明显的品种，所以明前的绿茶一直以高大上的形象出现。“如果不是有特别的喜好，或者经济条件允许，其实我不建议市民去购买明前的雨花茶。”南京雨花茶非遗传承人、南京市茶叶协会会长陈盛峰告诉记者，三四月份本来就是茶叶大量上市的季节，只要是按照传统工艺炒制的茶叶，无论明前明后，汤色和口感差别并不大。之所以明前茶价格高，既有市场炒作的因素在，更多还是因为产量太少，供不应求。“可以毫不夸张地说，南京本地几十家上规模的雨花茶厂，明前雨花茶产量都无法满足市场需求。”
一说到明前雨花茶的高价，不少市民表示无法理解。记者采访了解到，真正的南京本地雨花茶总成本着实不低。首先是茶叶的成品率，特级的雨花茶每斤成品至少要耗费2500g到2750g的新采茶芽，每500g茶叶的采茶人工成本就达到100元—150元，再加上炒制的各种成本，茶树每年要修剪、施肥、松土，土地租赁费用，包装费，采摘期间人工吃住成本，上市后的税金等，每斤特级雨花茶固定成本就要达到1500—1800元。“抛去成本，大家都还要挣钱啊，而且每年就这两三个月的产出时间。所以市面上如果遇到低于2500元的明前雨花茶多为外地冒牌产品。”陈盛峰建议爱喝雨花茶的市民可以等到4月10日前后再去购买，虽然此时的价格仍然会在1500元/500g上下，但品质也不会差。
据介绍，因近期温度持续稳步上升，加上雨水充足，直到近期，南京茶叶才开始从南至北逐步进入到采茶期。像南京中山园林茶厂、雪松茶叶有限公司的产品在昨天才开始炒制，预计南京雨花茶生产在本月25日左右进入高峰期。而江北地区由于温度比江南低，预计同类雨花茶要推迟至下周才会上市。这也是市民在购买时重要的时间辨认方法。
由于目前南京市面上还有大量产自安徽、四川、浙江等地的茶叶也挂着“南京雨花茶”的名头高价售卖，但基本都是，除了采摘，全过程为机器炒制，既不正宗也不道地。因此，对于没有专业辨识经验的市民而言，陈盛峰建议，在购买时要注意包装盒上一定要有具体的厂名厂址和电话，要有生产企业必须具备的食品生产许可证QS标志。南京30多家雨花茶企业目前都已获得了“中国地理标志”的认证，上面有这一标签的更有保障。“行业协会在本月的23日会推出雨花茶的特别标识，市民通过扫二维码不仅能知道茶叶的产地，厂家，还能简单辨识购买的雨花茶是否正宗。”
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