生产车间内机声隆隆，空气中飘荡着浓浓的茶香。“我们的万亩茶园，都拿到了负责欧盟有机茶认证的德国色瑞斯（CERES）公司发出的有机茶园认证书，有了这份金字招牌，产品竞争力还将大幅提升。”杭州御茶村茶业有限公司执行董事吕庆中说，近年来，御茶村优质抹茶园面积持续增加，抹茶订单也大幅增长，仅2015年，抹茶销售量就达400吨，从中国抹茶大王成为世界抹茶大王。
“这里的茶园全面实施有机管理，用的都是有机肥料。”吕庆中告诉记者，抹茶是一种碾磨成超微粉状的、蒸青的绿茶，因为含有丰富的营养成分受到人们的喜爱。与传统茶叶相比，抹茶除直接饮用外，已经广泛用于食品、保健品和化妆品等行业。诸多世界五百强食品企业及咖啡连锁店，都已经选用了御茶村的优质抹茶，有的则正在与我们一道开发适宜市场的抹茶美食。
据了解，“御茶村”从2006年起开始小量涉足抹茶业，起初以出口日本为主，之后又出口欧盟，现在内销市场也做得风生水起，内销业已远超出口。“御茶村”已成为星巴克、农夫山泉等20多家食品巨头企业的抹茶供应商。自收购日方股份以来，公司每年不断投资技改提升，目前，公司拥有近20条碾茶生产线，今年3月，御茶村又投资近500万元人民币从日本引进了一套顶级的抹茶精制生产线，专门用于高端抹茶生产。
茶叶由“喝”回归“吃”，身价大增不少。记者了解到，这几年，由于生活水平的提高，消费者对健康有了更多的需求，直接导致抹茶价格逐年攀升，“御茶村”里品质较好的抹茶，一千克可以卖到400元左右，是普通原料茶价格的10多倍。而品质最好的抹茶，一千克售价则可超过万元。
但坐拥万亩茶园的御茶村，如今却不再满足于单纯的茶叶销售。“中国为什么这么多茶企业，却做不过一个英国立顿？原因很简单，一是中国的茶业企业没有进行深加工，二是产业上没有延伸。” 吕庆中说，“现在我们要做的就是对丰富的茶叶资源进行综合开发利用，借鉴日本的抹茶产业模式，打通一二三产，即通过一产加二产加三产这’六产’，找到更大的升值空间，向价值链高端拓展。”
经过近一年的筹备，2015年10月，吕庆中在杭州滨江区开出首家以抹茶为主题的体验店—“博芮客.BREAKER”，成为抹茶对接消费者的绝佳窗口。这家主打抹茶产品的“吃茶馆”里，记者看到，吃的喝的都是抹茶，抹茶千层、抹茶拿铁、抹茶慕斯、抹茶布丁、抹茶提拉米苏、抹茶冰淇淋……俨然一个抹茶乐园。在这家抹茶体验店里，甚至连抹茶梗也“废物利用”，被做成了香氛产品销售。
吕庆中告诉记者，开业不足半年，抹茶体验店便吸引了一大批抹茶控。目前平均单日销售额就超过万元，生意最红火的时候，店内柜台前排着的长龙一直没有断过，不少人甚至专门从下沙、城西乃至上海赶到滨江，只为一尝抹茶的魅力。目前，已经有投资公司对BREAKER作价5000万元，并吸引到了天使投资。按照吕庆中的计划，2016年还将在全国范围内，新开出10家BREAKER连锁店。
“对于抹茶而言，最关键的就是要如何将传统与现代融合，让传统被时尚消费。”吕庆中说，2015年，公司在杭州专门成立了康诺邦·御茶村研究院，中国工程院院士陈宗懋院士的工作站，也设立在此。除了尝试研发新的抹茶产品外，研究院还专门为茶叶工业化、全案化提供服务。“我们现在还推出了全新的抹茶预混料，消费者只需简单操作就能进行抹茶产品的制作，这也将催生出一个新的市场。”吕庆中说。
