近日,茶界在现在努力复原数百年前茶最原始的容貌,最传统制茶工艺,把貌似最没距离感的诗书礼乐,用最蕴含文化背景的姿态演绎,将茶树气场实体化,中茶“野韵天成”的窖藏六堡茶就是将峻岭奇峰孕育茶叶的情景 ,还原出稀少、罕见的高山大树乔木型茶树制成六堡茶的氛围,真正唤起 人们对“野韵天成”六堡的眷念与思考。
一直以为六堡茶原料多来自于传统的灌木型茶树叶种,而“野韵天成” 取料于高山茶树,颠覆了茶友对六堡茶最原始的印象,确实,不是所有六堡茶都叫“野韵天成”!由于气候的湿润,光照的漫射效应,茶树叶片无折卷或折卷少,茶树叶面幅度加大而隆起,叶色变深而更具光泽,芽叶中芳香物质及含氮类鲜爽物质增加,而粗纤维含量减少,嫩度更持久,而涩类物质的茶多酚不多不少,因此茶汤的饱满度较好,茶味较均衡。
高山茶树又以大树乔木为佳,相对于灌木茶树而言,大茶树的叶子更大、更厚,叶绿素含量更高,光合作用更强,生成的有机物(糖)更多,茶汤口感更醇、更甜。更细节地描述“野韵天成”的窖藏六堡的美态:群山壮阔,绿意盎然的古苍梧勾勒出“野韵天成”的“装扮”,观其茶砖,金花显露,茶叶外形壮硕、匀称,茶砖松紧适度;醒茶后汤色红亮,叶底黄褐明亮,散发出六堡金花独有的“菌花香”、“天然”槟榔香,彰显高山老茶树的山野韵味,茶香甜温和、爽滑回甘,水路柔和绵长。
“野韵天成”高山大树茶历经一个世纪的沉淀,静待茶友细品茶之气韵,喝的是大自然里最原始的味道,清冽甘甜,感受野韵在炎炎夏日传递的正能量。
“野韵天成”,喝了,就不想再放下。
延伸阅读:“野韵天成”亮点
典故:“苍梧之巅,有茗六堡;红浓陈醇,野韵天成。”
原料:北归线穿越的城市——北纬22°37的广西梧州高山大树茶原料精粹。
野韵:菌花香明显,带天然槟榔香,彰显大自然原生态茶树气息。
金花:是一种有益于人体生理机能调节的微生物菌落。
(责任编辑:润生)