茶树的培育对于气候有着比较高的要求。适合茶树生长的区域年间降水量需在1300毫米左右，尤其在4月至10月份，需要有充分的水分。年间平均气温需在14度至16度，冬季最低气温不低于零下5度，夏季最高气温不高于40度。因气候适宜，静冈县的茶树种植面积、年间茶叶产量、茶产品的市场占有率均居日本首位。
根据日本的研究，茶最早可能于公元8世纪传入日本，经过长期发展，日本形成了其独特的茶文化和较为发达的茶产业。日本在明治时期发明了茶叶加工机械，掌握了机械制茶的方式，使得茶叶的生产有了飞跃性的发展。如今，静冈县挂川市的茶叶生产厂家基本实现了采摘、加工全机械化。
据挂川市一家名为“金茂”的茶叶厂负责人角替晃介绍，挂川在茶树种植方面有一套独特的方式，即用芒草等杂草作为培育茶树的材料，以改善茶叶的味道。每年秋季，当地茶树种植者会将茶园周围的芒草等杂草收割起来晒干，然后将干杂草作为特殊的肥料盖在茶树的根部。这一名为“静冈茶草场农法”的茶树种植方式于2013年被认定为“世界农业遗产（GIAHS）”。
