在年年香茶业斗茶区，只见评委们依次拆封茶样，谨慎规范浸泡茶样，通过味道、口感、香气、外形、汤色和叶底等方面对茶样进行全面、客观评定。“老茶入口甘润顺滑、醇厚温和。茶性转温，气韵下沉，传经通络，消食去疾。”大赛评委、国家一级评茶师日春茶业副总裁林阳顺介绍。
经过层层角逐，来自西坪裕源茶厂的梅轩茶业摘得“茶王”桂冠。王明水介绍，目前，他家里储藏的老茶超出40万斤，受到广东、台湾、新加坡、马来西亚等海内外爱好者欢迎。
“这几年各地开始掀起喝老茶、收藏老茶的热潮，这次举办安溪乌龙陈茶老茶品鉴会，还特聘茶叶专家一起品评，让爱茶者品茗之余学习陈香型铁观音国家标准，了解安溪乌龙陈茶的储存、冲泡、鉴别等知识。”沁鸿缘茶业李丽娟表示，以前对老茶知之甚少，下一步，她已有进入老茶市场的准备。
和李丽娟一样看好“老铁”的，还有来自祥华建法茶厂的吴建法。吴建法认为，继清香型、浓香型之后，陈茶型铁观音将成为第三类具有国家标准的铁观音产品，市场价值正在被重新评估，铁观音老茶开始走热市场。
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