普洱茶在中国茶文化悠久的历史长河中占有举足轻重的地位。普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料加工制成的茶叶。因为加工工艺的区别，普洱茶分为生茶和熟茶。生茶靠的主要是陈放过程中的自然转化，茶叶外表呈墨绿色，汤色绿黄透亮，口感变化有层次，生津回甘。熟茶是在加工过程中使用了渥堆这个人工发酵的过程，这样可以使茶叶很快的成熟。普洱熟茶外观褐红偏暗，汤色为栗红色陈香，口感浓厚醇香。
按照普洱茶的鲜味采摘时间来分，普洱茶又可以分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶四类。然而哪个时间段的茶叶最好喝呢，但是如果管理得比较好一点的茶园都会采用两采两休的模式来管理自己家的茶树，那我们就来来好好的聊一下，普洱春茶和秋茶的区别吧。
普洱春茶
一般都是按中国老黄历里面二十四节气里面，立春到立夏之间采摘制作而成的茶叶，一般管理比较好的茶山或者茶园，都会采用两采两休的模式，这样因为经过了一个冬天的修养，而且因为冬天的温度比较低，没有什么害虫干扰，所以很少会在茶树上使用农药，加上温度较低什物生长都会放慢，所以春茶出来一般会比较鲜嫩。
在其他茶叶中春茶还会分为“明前、雨前、春尾”这样的说法。“明前春茶”是指在清明节采摘的春茶，这段时间的茶是一年之中最好的茶叶。“雨前春茶”是指清明节之后到谷雨之间采摘的春茶，因为过了清明，温度已经比较高了，所以茶叶生长的速度已经比较快了，所以茶叶没有明前那么的嫩。但是产量也比明前茶高，所以在有些茶叶中，明前茶是极品，雨前茶则是上品。谷雨之后采的茶即为春尾茶。
普洱茶的春茶都有些什么特点？冬天气温较低，茶叶生长的都是根部，在经过一个冬天的冬眠之后，茶叶储藏了很多的营养，冬春季节因为阳光照射较弱，温度也比较低，所以植物的生长速度较慢，所以春茶的茶叶相对比较鲜嫩，茶叶色泽油光香气浓郁回甘，叶片较小，叶缘处锯齿不明显。
普洱秋茶
按照黄历二十四节气里，立秋到白露之间采摘加工制作而成的茶叶，秋茶外形和夏茶相似，茶叶白毫有光泽，叶条微黄，茶叶香气较平和，叶缘处锯齿较明显。中国的秋季气候已经比较干燥子，雨量不足，会使茶叶过快的枯老，特别是经过了春茶和夏茶的采摘，本身树树的营养已经不足了，这种情况下采摘出来的茶叶香气欠佳，茶叶仿黄色，茶叶的口感偏淡。
普洱茶秋茶有什么特点？秋茶经过了夏季的高温光线照射，茶树生长的速度比较快，这样就有利于茶叶中的茶多酚的长成，所以这个时候的茶就会相对较涩，但是可以将这个时候的茶做为熟茶，经过人工的发酵，这样可以将茶多酚转化为其他物质，可以减轻茶叶的苦涩。
普洱茶春茶和秋茶相比，哪种更好喝？
那么上面说了这么多，普洱茶的春茶和秋茶到底哪个更好喝呢？在口感上影响普洱茶最主要有，氨基酸，氨基酸主要是构成普洱茶汤鲜爽度的口感，因为氨基酸元素在茶叶上会随着时间的推移而慢慢的减少，所以秋茶的氨基酸含量会比春茶的少，所以秋茶在鲜嫩上面会比春茶差一些。还有就是茶多酚，主要影响茶叶的苦涩口感，因为茶多酚会随着时间的慢慢增加而增加，所以秋茶的茶多酚会比春茶的含量高，即秋茶的涩度会比春茶更强烈。
很多人会觉得春茶更鲜嫩，涩度较低，所以春茶品质会更好，但是喝茶的人千千万，也有喜欢秋茶那种先苦后甘的口感，感觉就像在品味人生一样。所以春茶和秋茶在味道和口感上面各有千秋，哪款好喝哪款不好喝，这个问题还真不好直接回答。主要还是要看每个人的口感来决定。
(责任编辑：茶小仙)
