揭秘古树茶的危机的主要原因
时间:2023-08-29来源:博客 作者:普洱中国商城网的博客浏览:
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20世纪三四十年代，香港已经十分畅销普洱茶。香港是一个贸易港，码头多，码头工人扛包累了，喝一大碗普洱茶解渴、解乏、排湿。 民国时期开过茶庄的马泽如先生曾经回忆：江城一带产茶，但以易武所产较好，这一带的茶制好后，存放几年味道更浓更香，甚至有存放到十年以上
20世纪三四十年代，香港已经十分畅销
普洱茶。香港是一个贸易港，码头多，码头工人扛包累了，喝一大碗
普洱茶解渴、解乏、排湿。
民国时期开过茶庄的马泽如先生曾经回忆：“江城一带产茶，但以
易武所产较好，这一带的茶制好后，存放几年味道更浓更香，甚至有存放到十年以上的。出口行销香港、越南的，大多是这种陈茶。因为一方面经泡,泡过数开仍然有色有香;另一方面又极易解渴,且有散热作用；所以香港一般工人和中产阶级很喜欢喝这种茶。”（《回族商人经商回忆录》）
香港的气候潮湿，
普洱青饼从
易武到蒙自海关，到越南海防，再到香港，途经之地，皆为潮湿区域，一路的高温高湿，形成了
普洱青饼的
自然发酵，青饼到了香港自然就成为了熟饼。
当然，并不仅仅是如此，时间长，运距长，形成
普洱茶的自然后熟现象，只是其中一个原因。
从现在公布的资料来看，建国前已经有记载当时的
普洱茶后熟分为两种方法，一种是存放形成的后熟
饼茶，供应香港；一种是轻度
发酵的“筑茶”，做成紧茶，供应藏区。
这都可以说明，建国前，
普洱茶无论供应香港还是藏区已然是
发酵茶。青饼性寒，熟饼性温，这个道理大多数人都明白。这也说明了
普洱茶在潮湿地区流行之因。
传统的华南销区，天气湿热，如果长期品饮绿
茶类滇青系类茶，等于寒上加寒，无法排湿，身体自然承受不了，所以，青饼、
古树茶剥掉增值的外衣，即大面积衰退，有其生理性根本的原因。
昆明的气候干燥，
品茶习惯长期以来是以滇青茶为主，昆明又是
普洱茶的
产区的集散地，
产区茶商的消费习惯自然就带动了很多来进货的
茶商，
茶商进而影响消费者，市场的顺序自然形成。
加之“
生茶增值”的诱惑力巨大，习惯连带文化，自然地，零
发酵茶品推向全国。
当然，正是由于昆明气候异常干燥，毋须排湿，喝
生茶，大抵无事。同时，长期喝滇青茶的习惯，对胃的刺激性来说，也产生了一定的“抗药性”。
但是，人
品茶，更多是味觉驱动的，又苦又涩的新
生茶，毕竟大家都不愿吃。于是，又香又甜的
古树茶，满足了这一市场需求。
喝茶，不仅仅是一个文化现象，更是一个生理现象，是错综复杂的社会现象的一个体现。
当炒作盛行的时候，辅之以增值暴利的元素，任何
茶类都可能大放异彩。一旦炒作停摆，
喝茶就变成了“胃主导”的事情。
人可以拿自己的身体来试验，却无法改变气候这个大环境。
熟茶老茶才是排湿良方，所以，
古树增值的概念一失去，身体的反应就是马上回归
发酵茶，性温的茶。
(责任编辑：admin)
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