对于爱茶者来说，普洱茶有两种，一种用来喝，一种值得“藏”。接触过普洱茶的人大抵都知道，普洱茶长期存储陈化的目的是为了越陈越浓越香，在岁月流逝之后，依然能保持其独特的风味。广投天下评茶员李先生介绍，普洱茶越陈越香确有其事，但从如今的市场大环境来看，能够真正实现这一点的普洱茶，却是少之又少。
普洱茶为何会越陈越香?
普洱茶之所以会成为茶艺爱好者收藏的目标，有着多方面的原因，其一自然就是其越陈越香的不可复制的特性。普洱茶存放到了一定的时间，茶中的很多化学成分会产生一种质变。这个变化会表现在茶的汤色、香气等，入口的口感也跟之前完全不同，此时的茶已经发生了微妙的变化，即已成了爱茶者口中的“老茶”。因此，存放越久的老茶，它所形成的独特品质和陈香也就越好。
原料、工艺和仓储，是决定普洱茶能否实现其核心价值的关键因素，品质好的紧压普洱，和陈年酒一样，在一定的时间范围内，是“越陈越香”。目前保守估计是8至10 年，往后走，从营养学的角度就会走下坡路。好的普洱，买了就喝也不会差，往后走风味不断的变化，这令人惊喜，也令人着迷。
从制作来说，传统的普洱茶没有绿茶那种烘青、炒青这样的高温杀青过程，一定程度上，存放的时间就成为改善口感、去除刺激性植物气味的必要因素。当然，工艺品质不达标的普洱茶，只会越存越差劲。因此，如果想体验一下“越陈越香”的趣味，请购买大厂知名的品种，能喝亦能“藏”。
普洱茶为何能成为收藏爱好者的心头好?
从普洱茶自身的生长特点来看，独特的生长环境造就了它丰富的营养成分，而“陈性循环”的特殊工艺使得普洱茶存放的时间越长，其内在的香气和活力也愈发显露。
从收藏市场上看，优质的陈年普洱茶产量有限，普洱茶的购买人群却日益庞大，供求关系的变化使得普洱茶的价值越来越高。因此，普洱茶逐渐成为收藏市场的一股新兴势力，并逐渐吸引着更多人的加入。
越陈越浓越香是普洱茶的核心价值，这不仅是公认的，也是事实，但越陈越浓越香是有条件的，从地域、品种、制作工艺，每一个问题都会极大地影响到普洱茶后期的仓储存放，从而影响到普洱茶的价值。如何通过科学存储，利用感官审评，让普洱茶行业走上良性发展的道路，不仅是茶企，也是所有茶行业从业人员都应该思考和反思的问题。
(责任编辑：茶小仙)
