【闻香】 普洱茶内含物质丰富，有大量的芳香物质，不管发酵与否，程度如何都有那个阶段特有的香气。闻香一般在第一泡或第二泡以后，对着倒干茶汤的空公道杯的杯口深吸，感受茶的香气借着杯子的余温窜进鼻孔、沁人心脾的快感。 普洱茶的香气不会像铁观音那样香艳，也不会
【闻香】
普洱茶内含物质丰富，有大量的芳香物质，不管
发酵与否，程度如何都有那个阶段特有的香气。闻香一般在第一泡或第二泡以后，对着倒干
茶汤的空
公道杯的杯口深吸，感受茶的香气借着杯子的余温窜进鼻孔、沁人心脾的快感。
不知道大家可见过那些无牙的老奶奶吃东西，她们蠕动着上下唇，用牙床来触碰食物使之碎裂，以方便吞咽和消化。因为没有牙，所以老人们会对食物的粘稠度，硬度，包括形状等会产生较细腻的感觉。
我们以类似的动作来体验
茶汤的汤感：
普洱茶入口后，舌头缓慢搅动
茶汤，让
茶汤与舌尖、舌心、舌根以及上下颚充分接触。几秒钟后，喝下一小口
茶汤，静静感受
茶汤的滋味，以此来评价茶的粘稠度、顺滑度、柔软度。
茶之
回甘，是由苦涩造成对口腔的刺激而分泌的唾液与
茶汤内含物质的综合作用产生的一种回味。对
回甘的追求也是我们在喝
普洱茶，尤其是
生茶的时候最孜孜以求的直接体验。
普洱茶的甜味物质主要有两大类：糖类、天然含氮化合物（
氨基酸）。感受
回甘很简单，只需要将注意力放在舌根后部。有些茶
回甘来的快，有的慢，有的持续长久，有的则稍纵即逝。
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