很多人都会有这样的困扰，为什么我都已经在很努力、很用心的泡“你”了，而且还是同样的“你”，我泡的就是没有别人泡的好呢？
说实话，泡的好不好是有三点没做到，做到三点，那么谁都会泡的很好哟！
首先是茶具：不管是盖碗还是茶壶，外观再好看也是没有用的，重要的是“容量”，多少容量跟接下去要投的茶量、注水量、浸泡时间有直接的关系。打个比方：岩茶的代泡装一般是8g/包，分别投入到100ml和130ml的盖碗里冲泡，前者注水量和后者肯定是不一样的，即使时浸泡的时间相同，但是泡出来的滋味也会有所不同，前者相对来说会有些浓郁的味道。
其次是投茶量：如果是袋泡茶，不管是什么茶类，岩茶、红茶、绿茶都一样，只要是小袋封装的，这种就方便了些，但如果是散装的茶，这对于好多茶人来说是无法准确的保证该投放多少的茶叶量。可以先自己尝试的放入感觉适量的茶叶先冲泡一次，觉得淡了或者浓了，那么下一次再泡时，尽量就会知道该放多少了。
最后是浸泡时间：这个是根据不同茶人所投放的茶叶量有所调节的。茶放多了，浸泡的时间应该比普通时缩短，茶少了，那么浸泡的时间则可以比普通时稍微的加长一些。也许这么说很多的茶人还是不理解，因为不知道究竟怎么控制，所以我提供一个合理化的建议，就是我所遇到比较讲究口感的茶人会在自己的茶台上备一台克称，这样每次喝多少称一下就知道了，但是这样会比较的麻烦，但至少会比凭感觉投放茶叶要精准。
除以上的三点之外，还有一些细节性的问题需要各位茶人多多注意：
1、整茶与碎茶的区别
一款茶如果是散装的，刚开始喝时，茶叶的排序是完整的、并无它异。当喝得差不多快要见底，这时的碎茶就会比较多（注：因茶叶干脆，在抓取过程中容易折断，从而碎茶就会留在容器的底部）。这时用底部的茶叶浸泡时，虽然是同一款茶，并且浸泡的大多数一样，但底部碎茶浸泡出来的味道会略浓一些，遇到这种情况时，可以将出汤的时间缩短，这样就会保证茶叶的口感。
除了散装茶会有这样的情况出现，袋泡茶也会有类似的情况，因为袋泡茶在运输过程中总会有一部分装在箱底，因此同样会有碎茶的出现。所以这样会造成部分袋泡茶叶包含碎茶，甚至碎茶偏多都是有可能的（这个属于一些小秘密，一般的茶人是不知道的，并且还有一点就是袋泡茶与散茶会有些不同，而有的代泡茶的价格高于散茶，这也是有点小秘密的，在后续有机会的再与大家分享）。
2、照搬泡茶方法你就肯定泡不好
茶叶是因人、因时、因水而异的物品，因为制茶的人和天气关系，制出来的茶叶会有不同的表现。例如：有的茶叶因工艺、天气、采摘等原因，茶味偏重，而这种情况下在浸泡时就不能过久，否则会有很浓、苦的感觉。而有的茶做出来茶味付偏薄、无力，这就需要在浸泡时稍微加长时间才能出味，所以从浸泡时间来讲，不懂茶的是没有办法用准确的时间去控制。而照搬网上很多教大家第一泡的出汤时间是X秒，第二泡出汤的方式X秒，以这样的方式来泡茶，那基本都是十分滑稽的事情。因为什么前面已经都说明了。
所以对茶人们来说，请记住要先看好“它”，然后再泡，不同的茶，要有不同的泡法，即使同一款茶克数不同则泡法也不相同，否则一定会泡出乱子不好收尾的，哈哈！
3、几个影响因素
注水方式：有些茶人是直接注水入盖碗，而有些则是沿着盖碗边缘缓慢注下，这个我个人感觉对茶叶的口感影响不会很大。因为茶叶自身的品质摆在那里，一泡就带有涩感的茶，再怎么变着花样的注水，依然还是涩的。而一泡口感好的茶，如果说直接注水会记感觉变得不好，那这茶也不用再喝第二次了。
水温：除了绿茶要用80-85度的水来浸泡，其他的茶用沸水泡完全是没有问题的。但是用80-90度的水泡茶，茶汤的口感会柔和许多，包括茶叶的一些缺点、苦涩感也会减弱。所以，如果平时自己喝茶，可以根据自己的喜好来，用温水泡茶，这样的口感会好很多。而在评审一款茶时，最好用沸水冲泡，这样更能发现茶叶的优、缺点。会把苦涩感泡出来的茶是工艺欠缺的，这不是水温的问题。
总结：
水温低：茶汤柔和、茶味略淡；
沸水：茶味、香气足，优缺点展示明显；
投茶少：浸泡时间不够，味淡、水薄。
投茶多：浸泡时间不好控，味浓，甚至带微苦。
最后告诉大家一点，不管是盖碗还是茶壶，出汤时一定要把器具中的茶汤淋净，否则会影响下一泡的口感。
(责任编辑：茶小仙)
