香，是嗅觉范畴。浓，是味觉和触觉范畴。在普洱茶的审评中，香气、滋味、口感，是评价普洱茶优缺点的最重要指标。至于人们是什么年代发现普洱茶具有“越陈越浓越香”的特点，并加以利用而获取最大商业利益的，上文也提到过。
我们知道抗日战争发生在1937年，联系前后文来看，这段文字记述的是抗战期间，通往国外的路线被切断，普洱茶因卖不出去而跌价，作者的父辈此时大量收购普洱茶，囤积起来，等到抗战结束后再通过缅甸卖到越南、香港、新加坡等地，由于存放很多年，普洱茶已经变得“越浓越香”，因此买上了好价钱，赚了不少的利润。
作者父辈敢于在抗战期间大量收购普洱茶，是因为知道普洱茶可以“存放二三十年之久”，也就是说，至少在抗战前，商人们便将普洱茶存放，有的存放“二三十年之久”。通过推理得知，人们认识普洱茶“越陈越浓越香”的时间，至少是1910年前的事了。距今100年了。
普洱茶能够“越陈越香”，看起来是无可争议的，资料记载和行业共识都指向这一点。况且，普洱茶不仅能“越陈越香”，还能“越陈越浓”！这不是一个伪概念。但为什么近十年生产的普洱茶，不仅不能越陈越香，反倒越陈越淡薄如水，甚至让一部分从业者和消费者怀疑“越陈越香”是商人杜撰出来的伪概念呢？
前面提到过，虽然数量极少，但越陈越香的例子一直存在。只是相对于数十万吨这样规模的产量来说，能够越陈越香的普洱茶就可以忽略不计了。问题出在哪里？如果我们搞不清楚其中的逻辑关系，弄不明白越陈越香的秘密何在，我们就不能很好的指导生产。100年前手工作坊可以做到的事情，在科技异常发达的今天，反而做不到，这是为什么？
近百万吨的普洱茶被存储起来，等待时间加持，指望其“越陈越香”，不仅获得优质的产品，还能得到丰厚的利润！这是目前市场对普洱茶的整体期待。时间在一分一秒一天一年的过去，十年前生产的普洱茶，按理说应该已经变得比新茶要好，也更加值钱了。
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