普洱茶汤浑浊不全是坏事
时间:2023-09-04 10:12来源: 云青普洱
作者:佚名浏览:
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有时候我们冲泡普洱茶时，会发现茶汤很浑浊，这有可能是以下几种原因造成的...... 一、芽头居多，茶叶显毫 普洱春茶芽头居多，茶叶上的绒毛较多、也就是通常说的显毫居多。 二、茶多酚与空气接触氧化 普洱茶汤中的茶多酚与空气接触氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣
有时候我们
冲泡普洱茶时，会发现
茶汤很浑浊，这有可能是以下几种原因造成的......
普洱春茶芽头居多，
茶叶上的绒毛较多、也就是通常说的显毫居多。
普洱茶汤中的茶多酚与空气接触氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏
汤色及品味，主要从色度、亮度、清浊度等方面。
普洱茶饼
制作过程中附着的杂质，没有清理干净，在揉茶过程中被揉进茶条里。
撬茶时撬碎得太碎，或者所投茶的碎茶末较多，
冲泡过程中
普洱茶的泡法，冲水太快导致。可以改进撬茶手法，不要太多碎茶末，茶汤冲水时不要过快，且不要直接冲击茶叶而是让水沿
盖碗壁而下，从而避免以上情况。
在条件适合的情况下也会有集中发酵的时候，这时候的普洱茶的泡法冲起来，就会比较浑浊。就好象
熟茶在
渥堆发酵的过程中突然被拿出来冲泡，也会有浑浊的情况。因为菌类大量的繁殖，茶正处于
转化过程，所以会浑浊，如果再放一放，滋味应该有更大的变化。
六、冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象
俗称冷后浑、茶乳酪、乳凝，普洱茶汤浓，冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象，拿起杯晃动时,有一些象丝络状的物质在飘浮着，其物质基础是
茶黄素、
茶红素与咖啡碱的络合物。还有一种说法：品质越好的普洱茶出现这种现象的可能性极大，再加热后茶汤又会转变清透。
冷后变浑的现象，在
云南大叶种晒青毛茶上常有表现，而且只出现在高档
晒青毛茶的汤色里。如果要判断是否真是“冷后浑”，可以把有乳凝沉淀状态的茶汤，稍加热，茶汤应该恢复清亮如初。
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