茶汤浑浊的另一面
时间:2023-09-04来源: 云青普洱 作者:佚名浏览:
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本质成因：茶汤冷后浑不可避免，普洱茶，浑浊活性蛋白是优质云南大叶种晒青茶中必然含有的一种蛋白，溶解度较低，易随水温降低而析出，是一款茶物质含量丰富的体现之一。 其他成因：茶树品种，揉捻过度，发酵问题，走水不透，火工不足，受潮返青，染色加料。 冲泡不当：
本质成因：
茶汤“冷后浑”不可避免，
普洱茶，浑浊
活性蛋白是优质
云南大叶种晒青茶中必然含有的一种蛋白，溶解度较低，易随水温降低而析出，是一款茶物质含量丰富的体现之一。
其他成因：
茶树品种，揉捻过度，
发酵问题，走水不透，火工不足，受潮返青，染色加料。
冲泡不当：注水过猛，扬起毫毛;水温过高，造成不必要的可溶物过多，更易冷后浑浊；用水不洁净，比如井水，受污染的自来水等。
存贮不当：细碎茶末，漂浮颗粒污染(
洗茶之后应当可以适度减少);受潮返青，并发症为变涩(复火后可以改善);发霉变质。
4.走水不透，
茶叶中水分含量较高，部分
活性蛋白不淡定，并发症为涩度较高。
5.火工不足，吃火不够，时间过短，并发症为
茶汤明度下降，不亮，发暗。
6.火工过头，过高，过急，并发症为焦味，
茶汤发黑，不透明。
7.
发酵不当，
多酚类物质氧化过度或与茶碱产生不必要的络合反应，并发症为品种香气不明显，
茶味易酸涩。
茶树品种：有些
茶树的品种就是比较容易浑浊，比如福鼎大白，具体原因当时某种
活性蛋白的含量较高。
总结：冷后浑不可避免，但是再加温就会恢复透亮清澈，且可以通过改善
茶树品种进一步控制。
茶汤内的漂浮物多数还是绒毛和外界污染物;
茶汤的透明度，亮度更能进一步的体现茶品的好坏。
4.一款
普洱茶若是在选料上不严格，采用太多杂料
拼配在一起，例如雨水茶料和芽孢茶，
汤色则会明显显得暗淡无光、浑浊看不清，�
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6.
茶叶上的绒毛较多即显毫多，以
春茶芽头居多，
冲泡时
茶叶毫毛冲入水中，会造成
汤色浑浊，但这是正常的现象。
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