为什么才压好的普洱茶饼香气没有散茶好
时间:2023-09-06来源: 普洱茶吧 作者: 精灵浏览:
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常有茶友领到一些商家提供的免费散茶，或是买了一些散普洱茶，刚泡时，都感觉很好喝，很香，但压成饼后，以前的香气呢？怎么没有以前香了呢？这是为什么呢？ 首先我们说说普洱茶散茶，是从茶山采摘鲜叶，然后经过萎调，高温茶青，使鲜叶中的酶促反应钝化停止，这就是茶
常有茶友领到一些商家提供的免费
散茶，或是买了一些散
普洱茶，刚泡时，都感觉很好喝，很香，但压成饼后，以前的香气呢？怎么没有以前香了呢？这是为什么呢？
首先我们说说
普洱茶散茶，是从
茶山采摘鲜叶，然后经过萎调，高温茶青，使鲜叶中的
酶促反应钝化停止，这就是
茶叶杀青后仍然保坚着绿色的原因，再到
晒干(
晒青毛茶得名之义)，这个过程大概8个小时左右，刚
晒干不久的
茶叶，
茶性最为寒性，也是感觉茶滋味较浓的时候，尤其是
散茶香气高扬。所以茶友喝到
散茶时，不习惯的觉得太寒，适应的茶友，却觉得香气很高，很好喝。
一旦
散茶蒸压成饼后，香气就下沉了，许多茶友就觉得不是一个茶了，这也不奇怪，
普洱茶本来就是一个多变的产品，它可以随着时间的不同，仓储环境的不同，
工艺形态的改变，都会表现出不同的口感来，这也是
普洱茶越陈越香的本质原因。而
普洱茶的魅力也就在于他的变化无穷。
那么，这种变化是什么原因呢？是因为干茶压饼时，都要先经过高温蒸汽软湿，然后才能把
茶叶塑形，这个过程中
茶叶吸收了大量水份，在高温的作用下，
普洱茶进行了一次小
转化，
茶性变得比
散茶时更温和，香气也会随着吸湿后下降。
茶叶成型后，待凉干一段时间，水分散去，香气又会慢慢高起来，同时
茶叶叶片经过塑形重力挤压后，内质浸出细胞壁，滋味和韵味就会比
散茶更加强烈一些，这里所说的仅指同一款茶在不同阶段的表现，不同的款
茶叶没有可比性。请茶友们知悉。
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