我国茶叶种类很多,品种更多,倘若不分类难以将它们清楚的分辨,那么多的茶叶品种,究竟是根据什么来区别是属于红茶、白茶、绿茶、黄茶还是黑茶、乌龙茶呢?茶名称天天呼之,却不知道为何这款是绿茶而不是红茶,今天茶叶商城的小编就为您了解下茶叶分类的依据。
一、按色泽分:绿、红、黄、青、白、黑六大类。
红茶:正山小种、烟小种、滇红、祁红、川红、闽红等。
白茶:银针、白牡丹、贡眉等。
黄茶:君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤、霍山黄大茶、广东大叶青等。
黑茶:安化黑茶、南路边茶、西路边茶等。
二、按制茶工艺分:
1、发酵程度分:
(1)不发酵茶:绿茶
(2)全发酵:红茶(工夫、小种,红碎茶:立顿红茶、分级红茶等)。
(5)轻后发酵:黄茶(君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等)。
(6)前、微发酵:白茶(银针白毫,白牡丹等)。
2、干燥工艺分:
(1)炒青类:其又分眉茶(如炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等)、珠茶(如珠茶、雨茶、秀眉等),细嫩炒青(如龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等);
3、再加工方法分
(2)窨花茶类:(茉莉、白兰、玳玳、珠兰等)。
三、按外形分:扁状(雀舌、龙井、大方、旗枪等);卷曲状(毛峰、碧螺春等);自然状(太平猴魁等)。
五、以季节、节气分:春、夏、秋、明前、雨前等。
六、按茶树品种分:福鼎大白毫、铁观音、凤凰水仙等。
七、按80年代统计有名茶品种:绿茶类211种,白茶 10种,红茶类15 种,黑茶5种,黄茶类10 种,青茶17种,共264种(其他各地名茶还在不断增加)。
八、非茶之茶类:苦丁茶、绞股兰茶、人参茶、柿叶茶等。
(责任编辑:茶小仙)