普洱茶的烘青和晒青的区别
时间:2017-01-09来源:中国茶叶网 作者:未知浏览:
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云南普洱举国闻名，普洱每年以20%的速度增长，使得普洱收藏者趋之若鹜。但不是所有的普洱都具有收藏的价值的。普洱分为晒青和烘青两种，只有大叶种、晒青绿毛茶，经过手工精制整理或蒸压成型后，才具有收藏价值。那么，晒青和烘青有什么区别呢? 烘青与晒青的唯一区别，在于干燥方式不同。烘干机内温度高达130度以上，只用6-7分钟时间，
烘青与
晒青的唯一区别，在于干燥方式不同。
烘干机内温度高达130度以上，只用6-7分钟时间，便可结束
茶叶的干燥过程。高温杀死了
茶叶内残余的
活性酶，中断了
茶叶的
转化条件。由此又有了在外形和颜色及口感上的差异。
首先，新鲜的
晒青毛茶，叶面肥厚者，
茶汤显示为墨绿色，叶面薄者，
茶汤一般显示为绿色或者黄绿色。茶底多为深绿色，柔韧性佳;而
烘青茶汤色多为绿色或绿黄色。
第三，
烘青口感偏甜，苦涩度低;
晒青一般带有较重的青味，苦涩味高。开汤后，
晒青更耐泡，十泡之后，
晒青仍有甜味，而
烘青基本没什么味了。
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