为进一步加强食品安全监管,保障群众健康，国家卫生计生委依法执行食品安全标准，对茶叶的保质期也是有相关规定的，除了黑茶类（普洱、白茶、广西六堡、安化黑茶、藏茶也不例外），如果茶在一定的条件下，储存不得当，受潮情况下出现发霉，变质，便不可品饮。
一般的茶，还是新鲜的比较好。如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。市场上常见的绿茶包装，一般标注保质期为12个月、18个月等不同时长。但是，过了保质期的绿茶，也同样有人喝。据说陈了十几年的老龙井茶，陈味十足，汤水醇厚、甘甜，十分耐泡，被很多老茶客奉为不可多得的上品。
黑茶
在普洱茶、黑茶的存放时间上，国家标准规定：湖南黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存。不过，这个长期依旧有着其期限所在，一般认为砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，其经济、品饮价值较高，高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。“越陈越香”的特性决定于主要还是看仓储，存放得当。
白茶
白茶是轻微发酵茶，制作工序简单，保持了茶叶最原始的滋味，素有“一年茶三年药七年宝”的美称。白茶当年喝，偏凉性，而且药性不明显，所以，最好是放到一定年份再喝，性质转温，口感醇厚，药性也更明显。
储存年份越久价值和口感不降反升，当然这是指存放得当的情况下，保存不当的话，再好的茶也成渣。
其保质期也就1年左右。
青茶，即乌龙茶，喝乌龙茶比较注重香气，乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，一般来说放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。首先要观其外形。将干茶捧在手上对着明亮的光线检视，无论条形或球形，茶颜色应鲜活。而经过烘培的那些，就像武夷岩茶那样的就算放2年也还是能喝。
