铁观音虽然它长得像绿茶，但是不是绿茶，它和大红袍都是地地道道的乌龙茶，亦称青茶。既有红茶浓鲜味，又有绿茶清香。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，从发酵程度上是介于绿茶和红茶（100%发酵）的之间。属于半发酵茶。绿茶是不发酵的。乌龙茶的药理作用表现在分解脂肪、减肥等方面。在国外被称之为“美容茶”。
前几天去茶楼，服务员硬说普洱是红茶，还自信爆满。其实普洱茶属于黑茶类。普洱有生普和熟普之分。生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生茶茶性刺激，所以胃不好的朋友要喝普洱熟茶，熟茶有养胃功效，而生茶会刺激胃。生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。生茶有降脂，降压和减肥的功效。普洱茶发酵方式与红茶发酵法不一样，虽然它产地也在云南，但是它和滇红还是有很大区别的。
