月光白是什么茶呢
时间:2023-09-23 14:48来源: 云南普洱茶
作者:云南普洱小编浏览:
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月光白，是云南茶人近年开发、创新出来的一个新品种茶叶产品。据传采茶在子夜以后到早晨太阳出来之前，凌露而采，要求采摘一芽一叶的大叶种茶树鲜叶。然后在背光的房间内，地上铺上竹篾编成的竹席，将采回的鲜叶一片片摊开风晾，不互相重叠、遮盖。每批茶叶的初制要在一
月光白，是云南
茶人近年开发、创新出来的一个新品种
茶叶产品。据传采
茶在子夜以后到早晨太阳出来之前，凌露而采，要求
采摘一芽一叶的大叶种
茶树鲜叶。然后在背光的房间内，地上铺上竹篾编成的竹席，将采回的鲜叶一片片摊开风晾，不互相重叠、遮盖。每批
茶叶的初制要在一天内完成。它的采制方法独特，由于其
工艺流程对外界秘而不宣，更增添了此茶的几分神秘色彩。
月光白得名主要来源于采制方法和干茶色泽。一是制成的干茶，叶面呈黑色，叶背呈白色（
白毫显露），黑白相间，芽头显毫、白亮，像弯弯的月牙。一芽一叶整体看起来就象黑夜中的月亮，故名“月光白”；二是此茶采制都在夜里，均不能见阳光，而且在月光下慢慢晾干，故名“月光白”。又因月光白的采摘、加工不见阳光，滋味柔和，甜香，
回甘，贯穿着中国道家思想中的“阴柔“的观念，故又称太乙茶。又因采茶均为年轻姑娘，又名“月光美人”。
月光白形状特异,叶片正面黑,背面白, 芽头白毫显，犹如月光般皎美。
汤色橙红明亮，甜香高长，滋味醇和回甘，
叶底红匀。
有说月光白是
白茶，有说月光白是
普洱茶，有说月光白是
绿茶，那么月光白到底属于
六大茶类中的哪一类茶？其不炒不揉，从加工工艺来看确实像白茶。但从其品质特征来看，则近
红茶。月光白比白茶
萎凋重，比
红茶发酵轻，介于两者之间，而偏向于
红茶。依我个人的看法，月光白应归为红茶。传统的红茶初加工分萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序，但月光白
摊晾萎凋，不揉，缓慢
自然发酵，晾干，加工工艺特殊。其叶面黑色则是发酵之色，类红茶而比白茶色深。按说在一天之内，采取晾干应不能足干，其是否还要进一步
烘干不得而知，抑或需要进行许多天的风晾？希望云南茶人揭开月光白加工工艺的神秘面纱。
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