普洱茶里烘青和晒青是怎样定义和区分的呢
时间:2023-09-25来源:51普洱网 作者:未知浏览:
次
普洱茶里面烘青和晒青是怎样定义和区分？下面就一起来看看吧！ 1、晒青、烘青、半晒半烘，是定位在普洱茶初制工艺里的干燥方式，而不是杀青方式。 （毛茶制程 （1）采摘（2）摊鲜（萎凋或走水）（3）杀青（4）摊凉（5）揉捻（6）晒干） 2、晒青是揉捻后晒干。利用太阳光
3、
烘青是揉捻后用
烘干设备快速
烘干。快速
烘干设备温度会在80-130度，高于60度。
4、半烘半晒（也叫打毛火）是揉捻后用
烘干设备短时间烘掉一部分水份（3成到5成），再拿去
晒干，一般会在阳光不充足情况下用这种办法。
7、从口感上区别：
晒干短期有些太阳味，淡青草香或花香，香气沉软；
烘干是青叶或豆类香，香气高飘；半烘半晒豆类香；三者明显的区分主要在豆香香气，通过豆香是否有来判断是否进行了
烘青，
晒青的
普洱茶没有豆香味。
------分隔线----------------------------
相关文章
