越来越受欢迎的熟茶究竟是什么口感
时间:2023-09-28来源: 中国普洱茶网 作者:佚名浏览:
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熟茶由于有一个人工渥堆的发酵过程，因之不同的厂家，不同的批次，茶品的表现往往存在较大差异。不同的厂家，在渥堆的经验上各有心得，因而生产出来的熟茶茶品口味不一。在品饮时，会明显地觉得有一些制作优良的熟茶茶品偏熟一些，或是偏生一些（不把发酵做得太深）。
熟茶由于有一个人工渥堆的
发酵过程，因之不同的厂家，不同的批次，茶品的表现往往存在较大差异。不同的厂家，在渥堆的经验上各有心得，因而生产出来的
熟茶茶品口味不一。在品饮时，会明显地觉得有一些
制作优良的
熟茶茶品偏“熟”一些，或是偏“生”一些（不把
发酵做得太深）。
质量上乘的当年制
熟茶，
冲泡时会清晣地闻到一种植物经过
发酵而产生出来的特有的“熟”香，这里面绝不会有杂味，也不会有异香，闻香时要注意了。茶水中还带有明显
渥堆发酵的“堆”味，就是说
发酵味道未退，因之
茶味不清晰，茶、水分离的感觉明显，但总体上说
茶汤味道浓郁，含在口中，已经有一定的黏稠感（这点比
生茶优胜很多），变化立体丰富，品之有回甜
回甘的感觉。还有一条，顶重要的，
喉韵感觉好，茶下咽后，喉咙感觉很舒服。
当
茶汤入口后，我们需要做的同样是让
茶汤与口腔内壁、舌尖与舌底充分接触，细细体味
茶汤的顺滑度、甜度、粘稠度、以及苦涩的表现强弱，然后咽下
茶汤慢慢回味。
老茶友们都说，一款好的新
熟茶，其口感通常表现为，
茶汤入口顺滑且带有甜香，微苦微涩（新
熟茶如果前期微苦微涩，将来才会更甜更润），熟香易散开，
茶性温和不寒凉，
茶汤粘稠，温润
回甘。具备这样口感特点的新
熟茶不仅适合品饮，而且有着相当的后期储藏潜力。
(责任编辑：admin)
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