1、从树种、根系、生长环境来判断
如：在景迈山，山顶保存着世界上保存最完好、历史最悠久、面积最大的人工栽培型古茶树。古茶园生态环境较佳，古茶树与森林古树混生，蕨类等植物长于茶树枝干，还生长着珍贵的螃蟹脚。园深处，幽兰散发着迷人香气。兰香也成为景迈山古树茶的一大亮点。
2、口感滋味
甜韵：古树茶在茶汤入口时甜韵明显，它和回甘的甜不同，而是茶汤本身带的甜。如南茗佳人2016年出品的《贺开》古树茶，冲泡品饮时，从第1泡，茶汤刚入口就能够清晰品尝出汤中的甜，越往后品饮甜度越高，是因为古树茶历经百年的生长，茶叶中富含单糖、双糖和可融性的多糖。
苦涩度：苦涩是茶叶最本质的味道，区别在于苦与涩能否快速化去。在品饮南茗佳人出品的2016年布朗山古树春茶《长歌》时，茶汤一入口会带来轻苦，但数秒即化，后转为甘甜。品饮台地茶时，入口的苦涩会一直停留，更甚者层层叠加，品饮后整个口腔有一种钝重感。只有对比后，才能真正感受到古树茶的苦涩和台地茶的苦涩是存在较大区别。
台地茶的香韵因受到树龄、生长环境、人为因素的干涉，通常香气单一，韵味较浅。
回甘生津：品饮一款茶，若是只饮几杯口腔就开始甘甜清润，越往后这种感觉越发强烈，那么这茶值得继续品饮。
喉韵：对于老茶友来说，普洱茶真正迷人的地方在于每一款茶所带来的奇特喉韵。以古树茶原料制成的茶品，能够产生令人惊喜的喉韵。品饮南茗佳人2016年出品的《坝糯》古树藤条茶时，饮至第4泡，被喉咙中喷薄而出的清凉、高香之气震撼，继续往后品饮，胸腔有一股开阔感，香气在身体中涤荡，清润怡人。品尝过古树茶，再去品尝台地茶，就会发现台地茶为原料制成的茶品几乎不会产生喉韵。
茶汤饱满度：在投茶量一致，冲泡方式恰当的情况下，比较古树茶和台地茶茶汤的饱满度。一款优质茶，首先原料必须优质。古树茶含丰富茶质，以古树茶为原料制成的茶品，在品饮时，以舌头轻搅茶汤，宛如米汤般浓稠，汤中茶滋味浓郁无水味。品饮台地茶时，茶汤中茶滋味较淡薄，有的甚至带有明显水味。
耐泡度：汤中的茶滋味和汤色能较好的判断出古树茶和台地茶的耐泡度。古树茶冲泡到8、9泡时，汤中茶滋味依旧浓烈，汤色变化不大；台地茶泡到5、6泡时汤中茶滋味几乎没有，汤色由深变浅，变化较大。耐泡度所体现的依旧是茶叶内含物质的多和少。
后续存储：普洱茶有越陈越香之说，随着存茶价值被挖掘，很多茶友开始存茶。好原料、精湛制作工艺造就好茶品。若是从开始的茶叶内质少，无法为茶品在后期的存储中提供丰富物质，还如何进行后续的存储？古树茶所含有的丰富内质，决定了其能为茶品后续的转化提供丰富物质，这是台地茶无法企及的。
3、叶底
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