普洱茶的这些异味正常吗
时间:2023-10-07 09:07来源:界面新闻
作者:佚名浏览:
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很多人买了普洱茶后，拿回家一喝，总觉得有一些怪味，去责问商家时，得到的答案通常是：有点异味正常的。这是真的吗？或者说，普洱茶的每一种异味都是正常的吗？ 烟味 烟味是种存在争议的气味，它是在传统普洱茶制作工艺中或多或少会沾染到的气味，茶友们对烟味的接纳度
很多人买了
普洱茶后，拿回家一喝，总觉得有一些怪味，去责问商家时，得到的答案通常是：有点异味正常的。这是真的吗？或者说，
普洱茶的每一种异味都是正常的吗？
烟味
烟味是种存在争议的气味，它是在传统
普洱茶制作工艺中或多或少会沾染到的气味，
茶友们对烟味的接纳度相对较高。产生烟味的原因非常多，比如
杀青时的温度过高、烟火沾染，或者因为
普洱茶制作多在山区，有的晾晒点离近厨房，吸附了烟火等情况。
随着现代化
工艺发展以及各路
茶商标准
茶厂的建设，有烟味的
普洱茶越来越少，有的茶友还喜欢专门去寻找一些有烟味的
普洱茶来喝。
焦味
焦味类似于一种
茶叶在铁锅里糊掉了的味道。普洱茶的焦味通常出现在杀青过程中，由于工作人员把握不当，温度过高、时间过长所造成的。
青味
青味是植物本来的味道，但经过
制作工艺之后的茶叶一般来说是不允许有人任何不和谐的青臭味出现的。造成普洱茶青臭味的原因有很多，例如
萎凋不足、杀青不透、鲜叶积水太多等都是有可能的。
酸味
相较于
红茶的果酸，普洱茶的酸通常是一种不正常的酸味，甚至是一股酸臭的味道。普洱茶在
发酵时，茶叶的含水量过多，微生物活动活跃，就容易出现酸味。
仓味也有多种，如果是霉仓味那一定是不正常的。茶叶存放不当，或是不小心被放在高温高湿的环境里或是人为创造的
湿仓条件不合格等，都会造成茶叶过分潮湿滋生菌类，呈现出霉仓味。
(责任编辑：茶小仙)
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