普洱茶的这些异味正常吗
时间:2023-10-07来源:界面新闻 作者:佚名浏览:
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很多人买了普洱茶后，拿回家一喝，总觉得有一些怪味，去责问商家时，得到的答案通常是：有点异味正常的。这是真的吗？或者说，普洱茶的每一种异味都是正常的吗？ 烟味 烟味是种存在争议的气味，它是在传统普洱茶制作工艺中或多或少会沾染到的气味，茶友们对烟味的接纳度
很多人买了
普洱茶后，拿回家一喝，总觉得有一些怪味，去责问商家时，得到的答案通常是：有点异味正常的。这是真的吗？或者说，
普洱茶的每一种异味都是正常的吗？
烟味
烟味是种存在争议的气味，它是在传统
普洱茶制作工艺中或多或少会沾染到的气味，茶友们对烟味的接纳度相对较高。产生烟味的原因非常多，比如
杀青时的温度过高、烟火沾染，或者因为
普洱茶制作多在山区，有的晾晒点离近厨房，吸附了烟火等情况。
焦味
焦味类似于一种
茶叶在铁锅里糊掉了的味道。
普洱茶的焦味通常出现在
杀青过程中，由于工作人员把握不当，温度过高、时间过长所造成的。
青味
青味是植物本来的味道，但经过
制作工艺之后的
茶叶一般来说是不允许有人任何不和谐的青臭味出现的。造成
普洱茶青臭味的原因有很多，例如
萎凋不足、
杀青不透、鲜叶积水太多等都是有可能的。
酸味
相较于
红茶的果酸，
普洱茶的酸通常是一种不正常的酸味，甚至是一股酸臭的味道。
普洱茶在
发酵时，
茶叶的含水量过多，微生物活动活跃，就容易出现酸味。
仓味也有多种，如果是霉
仓味那一定是不正常的。
茶叶存放不当，或是不小心被放在高温高湿的环境里或是人为创造的
湿仓条件不合格等，都会造成
茶叶过分潮湿滋生菌类，呈现出霉
仓味。
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