为什么不要用紫砂壶泡绿茶
时间:2023-10-09来源:互联网 作者:佚名浏览:
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众所周知，紫砂壶非常适合泡大红袍、普洱、铁观音，而对于绿茶很少人尝试用紫砂壶去泡。很多人绿茶用玻璃杯冲泡，久而久之很多人会认为绿茶不能用紫砂壶泡，这种说法正确吗？ 有一种观点认为不能用紫砂壶泡绿茶，因为： 一、看不到绿茶在水中飘落的茶舞。 二、紫砂壶会
其实不然，玻璃器皿是后来的产物，由于
绿茶在水中展开的时候非常的赏心悦目，而且
冲泡起来也比较方便，而大受人们的喜欢，但是不能因此而否认了
紫砂壶的优点。
把
茶叶闷熟是一般不大懂得
泡茶的时候才会出现的情况，
泡茶讲究的就是对火候、水温、出水等等细节的把握。并且，从科学角度分析，
紫砂壶的双气孔结构，保证了
紫砂壶透气不透水的特性。
这一特性，玻璃杯、
铁壶、瓷壶等
泡茶器皿都不具备，确保了
绿茶在
紫砂壶中保持鲜爽的时间相对较长，如果以80℃的水温浸泡
绿茶把握好
冲泡时间，
绿茶是不会闷熟的。
除此之外，因为
紫砂壶具有透气性和吸水性，一把壶不但不会把
茶叶闷熟，更能提高
绿茶的香气。苏东坡有句著名的诗词：“从来佳茗似佳人”，苏东坡在杭州做刺史的时侯留下的诗句，而
西湖龙井茶就是
绿茶的一种。
苏东坡对烹茶用具也很讲究，他认为“铜腥铁涩不宜泉”，而最好用石烧水，苏轼在宜兴东坡书院时，还亲自设计了一把提梁壶名叫东坡提梁。由此可见，用
紫砂壶泡
绿茶由来已久，是比较传统的
泡茶方法。
首先是选用合适的壶型和泥料，口大出水顺畅的，身筒矮些，泥料最好是紫泥系，颗粒大，透气性好。不适合朱泥，朱泥密度大，会把
茶叶闷熟，也不适合高身桶，也会把
茶叶闷熟。
其次是要掌握好适当的水温，一般不要超过90度，
好茶80度就可以了。最后运用恰当的出汤时间，出尽水后立即开盖降温以防将茶闷熟。
没有说泡
绿茶不能用
紫砂壶。现在一般说泡
绿茶用玻璃器皿，往往是考虑在
冲泡过程中观赏
绿茶，适用于
龙井毛峰碧螺春等茶形优美的
绿茶。但是，请想一想，那玻璃还没有发明之前，难道不泡
绿茶了吗？G20峰会
冲泡龙井，用的是
盖碗。
泡茶其实主要看
投茶量、水温和
冲泡时间，器皿有影响，但不是绝对的。不同器皿有不同特点，
冲泡也可能各有优劣处，有从某些方面考虑而觉得哪种器皿跟更适合，但没限制这个那个不能
冲泡什么茶。
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